A fehérje-kiegészítők a fehérje felszívódása a probléma Shengqi
Egészségügyi és wellness blogod
Évszázadok óta zajlik a nagy fehérjevita mennyi fehérjére van szükségem? Sok pusztító harc folyt arról, hogy mennyi elég és mennyi túl sok.
A piros sarokban: 0,36-0,8 gramm fehérjét ajánlanak testtömeg-kilogrammonként (0,8 g/kg - 1,2-1,8 g/kg) napi fehérjebevitelben!
A kék sarokban: a fitneszszakértők 1-2 g/lb-t (2,2-4,4 g/kg) ajánlanak!
Most én leszek az, aki váratlanul ringbe kerül az összecsukható székkel.
Felejtsd el, mennyit eszel. Mennyit szív el?
Mi van akkor, ha nem felszívja az összes fehérjét, vagy akár a felét is?
Hú, ez egy látványos ötlet!
Étkezés versus felszívódás ellen
Lehet, hogy önelégülten gondolkodik: „Helen, ez nem hír. Mindenki tudja, hogy a legtöbb ember kevés gyomorsavval rendelkezik, és nem képes felszívni az összes fehérjét egy steakben. De mi van a tejsavófehérjével? Ezt elég könnyen képesnek kell lennie magára, igaz? Úgy képzelem, hogy tejsavófehérje turmixot majdnem 100% -ban el tudnál szívni, igaz? Szerencsés protein punk-nak érzed magad?
Nos, tévedsz. Csak kis mennyiségű savófehérjét emésztünk folyékony formában. Meglepődtél? Ha nem, akkor nem szégyellem bevallani, hogy igen.
A meglepetést leszámítva a kutatás elég egyszerű. Valójában egy nemrégiben készült tanulmány azt vizsgálta, hogy mennyi tejsavófehérjét tudunk felszívni egy ülés alatt. És hadd mondjam el, úgy tűnik, hogy sok szérum szó szerint megy le a WC-re.
Felejtsd el a pókot: a kis Miss Muffetnek egyéb problémái vannak
Kiderült, hogy 1,5 óra kell ahhoz, hogy a viszkózus folyadékok (például egy tejsavófehérje turmix) áthaladjanak a bél azon részén, amely azokat ténylegesen el tudja szívni. De ez nem a legfrissebb hír. Itt a nagy történet. A tejsavófehérje maximális felszívódási sebessége körülbelül 8-10 gramm/óra.
FIGYELEM! Matek előre!
A kis Miss Muffet egy 50 grammos tejsavófehérje turmixot ivott. Mivel Miss Muffet óránként csak 10 grammot képes felszívni. Meddig tart, amíg Miss Muffet felszívja az összes fehérjét?
50 gramm/10 gramm óránként = 5 óra
Tehát 5 órára lenne szükség a fehérje megemésztéséhez. De ne feledje, hogy csak 1,5 óránk van rá. Ezért Miss Muffetnek esélye sincs az egész befogadására. Legfeljebb 15 grammot fog felszívni. És a másik 35 gramm? Nos, kárba vesznek. Hacsak…
Kutatási kérdés
Mint fentebb említettük, egy nemrégiben megjelent cikk megvizsgálta a tejsavófehérje felszívódásának és kiterjesztésével az aminosav-szállítás és az izomnövekedés lehetséges módját. Itt van a hivatkozás:
Oben J, Kothari SC és Anderson; ML. Nyílt vizsgálat az orális proteolitikus enzim hatásának meghatározására a tejsavófehérje-koncentrátum metabolizmusára egészséges férfiakban JISSN 2008 5 (10).
Ebben a tanulmányban a kutatók feltették a kérdést: Mit tehetnek az emberek a szérum felszívódásának növelése érdekében?
(Nos, valójában azt kérdezték, hogy "emésztési proteázok növelik-e a [tejsavófehérje-koncentrátum] WPC felszívódási sebességét". De a fenti kérdés jobban hangzik ... ezért fordítottuk le neked az akadémiát).
Mód
Ebben a tanulmányban negyvenegy résztvevő jelentkezett önként vér- és vizeletvizsgálatra. Egészséges, karcsú férfiak voltak (20 és 24 közötti BMI-vel) és viszonylag fiatalabbak, 19 és 35 év közöttiek.
Ezek a résztvevők természetes vaníliaízű tejsavófehérje-koncentrátumot kaptak, amely 85% fehérjét, 6% zsírt, 3% hamu és 6% laktózt tartalmaz, oldószerek, emulgeálószerek vagy "töltőanyagok" nélkül. (Egyébként kiderült, hogy 50 gramm tejsavófehérje por valójában 42,5 gramm fehérje).
Nos, először a kutatók megvizsgálták, mi történik, amikor ezek a srácok csak egy 50 g adag tejsavófehérjét ittak (kontrollminta néven ismert). A kiegészítés után pedig két dolgot teszteltek: a szérum aminosav szintjét (a véráramban keringő aminosavak mennyisége) és a kiválasztott teljes nitrogént.
Megmérték a szérum aminosavszintet a tejsavó elfogyasztása előtt, és azt követően különböző időpontokban (30 perc, 1 óra, 2 óra, 3 óra, 3,5 óra és 4 óra a tejsavófehérje elfogyasztása után).