A feijoa gyümölcs fizikai és kémiai tulajdonságai Veracruzban, Mexikóban

В
В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Chapingo magazin. Kertészeti sorozat

verzióВ on-line ISSN 2007-4034 verzióВ nyomtatva ISSN 1027-152X

Rev. Chapingo Ser.HorticВ.24В no.1В ChapingoВ 2018. január/április

https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2017.01.006В

Karla ElizabethВ Gonzlez-GarcГa 1В

DianaВ Guerra-RamÃrez 1В

Juan Guillermo Cruz-Castillo 1В * В

2 Huatusco Felső Technológiai Intézete. Av. 25 Poniente nГm. 100, oszlop Reserva Territorial, Huatusco, Veracruz, C. P. 94100, XICO.

Kulcsszavak: В Acca sellowiana; C vitamin; guava ananász; aratás utáni

A feijoa egy gyümölcsfa, amelyet nemrégiben a mexikói Veracruz felföldjén termesztettek. Ennek a tanulmánynak a célja a Veracruzban szüretelt feijoa gyümölcsök egyes fizikai-kémiai és táplálkozási jellemzőinek meghatározása volt, és annak bemutatása, hogy ezen tulajdonságok némelyike összehasonlítható a más termőterületekről származó gyümölcsökével. Kereskedelmi méretű gyümölcsöket nyolcéves fákból nyertek, évente egyetlen komposztálással. A 4, 12 és 25 ° C-on tárolt gyümölcsökben az összes oldható szilárd anyag, a pép pH-ja és savtartalma hasonló volt a mérsékelt égövi zónákban tenyésztett feijoákhoz. A cellulóz szénhidrát-, zsír-, rost-, hamu-, nedvesség- és fehérjetartalma kissé eltér az irodalomban közöltektől. Másrészt a C-vitamin koncentrációja magasabb volt a héjban, mint a pépben. Ez az első információ a Mexikóban termesztett feijoa minőségi paramétereiről. Ezt a növényt megfelelően adaptálták a magas trópusi zóna környezetéhez.

Kulcsszavak: В Acca sellowiana; C vitamin; ananász guava; aratás utáni

Új-Zélandon és Ausztráliában a feijoa termesztése nagyon népszerű volt, és a gyümölcsöket friss gyümölcs vagy ipari termékek, például borok, zselék, lekvárok, édességek formájában exportálják (Cruz, Torres és Sanchez, 2002). Termesztése nőtt Olaszországban (Pasquariello et al., 2015), Kínában (Zhang, Wang, Shao-Xiong és Li-Zhang, 2011) és Törökországban (Beyhan, Bozkurt és Boysal, 2011) a magas értékesítési potenciál miatt. a piacokon és gyógyászati tulajdonságai, például rákellenes, gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antimikrobiális, májvédő, antioszteoporózis, pajzsmirigy-ellenes, antioxidáns, immunmoduláló (Lim, 2012), valamint a gyomorhurut és fekélyek megelőzőjeként (Monforte et al., 2014). 6,0 és 6,5 közötti pH-értékű talajokban nő (Fischer, Miranda-Lasprilla, Cayón-Salinas és Mazorra-Agudelo, 2003), de Törökországban a pH-hoz 8,66-ig alkalmazkodott (Beyhan et al., 2011). Oltással, vágással és rétegezéssel szaporítják (Zhang et al., 2011).

A gyümölcsök fizikai jellemzése

Összesen 30 gyümölcsöt választottak ki véletlenszerűen, minden négy hasonló méretű (2,5 m) fa közül egyet egy gyümölcsösben, ahol 350 feijoa fa volt. Hosszát (mm) és átmérőjét (mm) egy elektronikus vetőgéppel (Mitutoyo CD-6ºCSX modell) határoztuk meg. A pépet és a héjat elválasztották és digitális mérlegben megmérték (g) (OHAUS CS 2000).

10 feijoa gyümölcsben határoztuk meg az összes nedvesség, hamu, nyersfehérje, zsír, nyersrost és szénhidrát (Hall, 2003) százalékos arányát a fogyasztás érettségében (Harman, 1987), véletlenszerűen szüretelve egy fáról. Az elemzéseket három példányban végeztük, és nedves alapon fejeztük ki. A meghatározásokat az NMX-F-83-1986 (SecretarÃa de Economía [SE], 1986), az NMX-F-089-S-1978 (SE, 1978a) élelmiszerek bromatológiai elemzésére vonatkozó mexikói szabványoknak megfelelően végeztük, NMX-F-068-S-1980 (SE, 1980), NMX-F-090-S-1978 (SE, 1978b) és NMX-F-066-S-1978 (SE, 1978c).

Három fáról 70–80 g-os gyümölcsöket gyűjtöttek véletlenszerűen fiziológiai érettségben (kevés ellenállással a betakarítással szemben; Harman, 1987). Ezt követően három, egyenként 35 gyümölcsből álló mintát 4, 12 és 25 ° C hőmérsékletnek tettünk ki, és az összes oldható szilárd anyagot (SST, ° Brix), a pH-t és a titrálható savasságot (%) értékeltük 0, 4, 8, 12, 16 hőmérsékleten., 20 és 24 napos tárolás.

A C-vitamin meghatározása

Adatelemzés

A gyümölcsök fizikai jellemzőinek értékeléséhez egy teljesen véletlenszerű elrendezést alkalmaztak. A változókat varianciaanalízissel értékeltük, és az átlagok közötti szignifikáns különbségek meghatározásához a Tukey-tesztet (P ¤ 0,05) alkalmaztuk. A standard hibát a bromatológiai elemzés paramétereinek és a C-vitamin-tartalom értékeléséhez határoztuk meg, az adatok elemzését az InfoStat statisztikai csomaggal végeztük (Di Rienzo et al., 2016).

Eredmények és vita

A gyümölcsök fizikai jellemzése

A gyümölcsök súlya és átmérője statisztikailag különbözött (P в ‰ ¤ 0,05) a négy értékelt fa között. Az átlagos friss tömeg 29,47 és 50,25 g között mozgott (1. táblázat). Talamini-do Amarante és Louise-dos Santos (2011) szerint a feijoa friss tömege 20 és 250 g között mozog, és a jelen tanulmányban meghatározott értékek ezen a tartományon belül vannak. Azonban alacsonyabbak voltak az Olaszországban telepített feijoa fajtáknál meghatározottaknál (Pasquariello et al., 2015); amelyeket főként méretük és súlyuk alapján választottak ki (Sharpe, Sherman és Miller, 1993). Jelen tanulmányban maggal szaporított fák adatait mutatják be, amelyek a gyümölcsösökben általában kisebb gyümölcsökkel rendelkeznek (Fischer et al., 2003). Az átmérőt és a hosszúságot tekintve a gyümölcsök az irodalomban megadottakon belül esnek (Talamini-do Amarante és Louise-dos Santos, 2011).

1. táblázat: A Veracruzban, Huatuscóban, 2000 méterrel a tengerszint felett termesztett feijoa gyümölcsök fizikai jellemzői.

1. fa 2. fa 3. fa 4. fa

Friss tömeg (g)	50,25 ± 13,34 a z	45,34 ± 15,01 a	35,97 ± 14,30 b	29,47 ± 10,84 b
Hossz (mm)	52,22 ± 7,78 a	55,65 ± 5,84 a	51,13 ± 7,80 a	52,39 ± 7,98 b
Átmérő (mm)	39,66 ± 3,76 a	37,96 ± 4,31 c	33,87 ± 4,98 c	31,28 ± 4,64 b

z Az egyes sorokon belül azonos betűvel jelölt eszközök statisztikailag nem különböznek egymástól (Tukey, P в ‰ ¤ 0,05).