A fejtörés mítoszok a tejzsír tulajdonságairól

Mítoszok lebontása: a tejzsír tulajdonságai

  • Javier Fontecha, tudományos kutatója CIAL-CSIC, megvédeni az előnyök a tejzsír Mit bioaktív összetevők forrása

tejzsír
Az 59. Nemzetközi Tejnap vagy a Tej Világnap keretében a CIAL-CSIC tudományos kutatója, Javier Fontecha megvédte, hogy „minden rendelkezésre álló tudományos bizonyíték semleges vagy fordított összefüggést mutat a teljes tejfogyasztás és a magas vérnyomás előfordulása között".

Fontecha esetében "nem maga a zsír a probléma, hanem az elfogyasztott zsír típusa". Kifejtette, hogy „attól 60% telített zsírsav tejzsírt tartalmazó 30-35% -ot meghaladó aterogén hatást (koleszterinszint-emelkedést) nem tudtunk kimutatni ".

Ezek a tudományos eredmények évtizedes viták után csillapítják a tejzsír negatív képét, egyre növekvő érdeklődést észlelve mindazon szempontok iránt, amelyek a tej lipidjeire mint tejforrásra hivatkoznak. bioaktív összetevők és megerősítve egyesület nélküli az egészséges egyének fokozott CVD kockázatával járó tejfogyasztás.