A fenyőmagot tartalmazó magas zsírtartalmú étrend bevitelének hatása a patkányok test- és szervtömegére

Vizsgálati cikk

A fenyőmagot tartalmazó, magas zsírtartalmú étrend hatása patkányok testére és szervére

1 mester az emberi táplálkozásban. Gyógyszerkémia. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

2 Gyógyszerész vegyész. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

3 gyógyszerész doktor. Biológiai tudományok mestere, megemlítve a szaporodásbiológiát. Biokémia. Funkcionális élelmiszerek kutatásának és fejlesztésének központja, Kémiai és Gyógyszerészeti Iskola, Valparaíso Egyetem Gyógyszerésztudományi Kar. Valparaíso-Chile. [email protected]

a fenyőmag egy kiváló tápértékű szárított gyümölcs.

a fenyőmag fogyasztásának hatását a magas zsírtartalmú étrendű patkányok testének és szervének súlygyarapodására.

Anyagok és metódusok:

24 hím Sprague Dawley patkányt kontroll étrenddel, magas zsírtartalmú étrenddel vagy magas zsírtartalmú étrendet etettek 2% fenyőmaggal (n = 8 csoportonként). 28 nap elteltével az állatokat lemértük, leöltük és mesenterialis, retroperitoneális, inguinalis és epididymális zsírokat kaptunk. A májat, a vesét és a szívet eltávolítottuk és lemértük.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

Állatok és diéták

A kísérleti körülményekhez való három napos akklimatizáció után a patkányokat 28 napig etettük kontroll étrenddel (C), amelynek DE értéke 3,8 kcal/g volt, amely szójaolaj formájában 11,8% kcal volt; magas zsírtartalmú étrenddel (FA), amelynek kalóriasűrűsége 4,6 kcal/g, és egyetlen zsírforrásként 42,4% kcal szójaolajat tartalmaz; és magas zsírtartalmú diétával fenyőmaggal (AGP), az AG diétával megegyező DE-vel 4,6 kcal/g, 42,4 kcal szójaolajból és 2% fenyőmagliszt hozzáadásával kapott olajból. Mindkét magas zsírtartalmú étrend 42,4% -os arányban tartalmazta a zsírból származó kalóriákat (G%). A Chilében termesztett fenyőmag 340,9 g/kg fehérjét és 442,5 g/kg zsírt tartalmazott (3). A diéták kémiai összetételét az 1. táblázat mutatja be.

1. táblázat A kísérleti étrend kémiai összetétele (g/kg)

C: kontroll; AG: magas zsírtartalmú; AGP: magas zsírtartalmú + fenyőmag.

* Kg-onként: 500 g CaHPO4; 220 g C6H5K3O7 · H20; 74 g NaCl; 52 g K2S04; 24 g MgO; 3,5 g Mn (48%); 6,0 g Fe (17%); 1,6 g Zn (70%); 0,3 g Cu (53%); 0,01 g KIO3; 0,55 g CrK (S04) 2,12H20; 118 g szacharóz.

†/kg: 600 mg tiamin-HCl; 600 mg riboflavin; 700 mg piridoxin-HCl; 1,6 g vit B5; 3 g nikotinsav; 0,2 g folsav; 1 g cianokobalamin (1%); 2 g biotin (1%); 80 mg menadion (63%); 5000 NE E-vitamin; 100 000 NE D3-vitamin; 400 000 NE A-vitamin; 978 g szacharóz.

A fenyőmagvakban található olaj oxidációjának megakadályozása érdekében az AGP étrendet hetente készítették el, 4 g fenyőmaglisztet 369 g egyéb étrend-összetevőkkel 10 percig, 58 fordulat/perc mellett keverőben (Kitchen Aid ARTISAN ®). ). Minden kísérleti étrend a fehérjéből származó kalóriák (P%) 21,2% -át tartalmazta.

Az állatok súlygyarapodását hetente rögzítettük állati skálán (Shimadzu® AUX 220), és takarmányfogyasztásukat naponta szabályoztuk az egyes takarmányok súlykülönbségével granuláris skálán (Sartorius® TE 6100). Az étrend hatékonyságát a testtömeg százalékának arányában számítottuk a kísérleti időszak alatt elfogyasztott étel mennyiségéhez viszonyítva. A szervek és a testzsír tömegét analitikai mérlegen rögzítettük (Mettler Toledo ® ML204).

28 napos étrendi kezelés után az állatokat 8-10 órás böjt után lemérjük, és méhnyak diszlokációval leöljük. Mindegyik állatot tetemre nyitották, a mesenterialis, retroperitoneális, inguinalis és epididymális zsír panniculust nyerték és lemérték. Hasonlóképpen a májat, a vesét és a szívet eltávolítottuk és lemértük.

Az értékeket az átlag ± átlagos hibájaként fejezzük ki, és egyirányú ANOVA alkalmazásával, majd Tukey-teszt alkalmazásával elemeztük a csoport átlagainak összehasonlítására. P 17 értéket tekintettünk jelentősnek).

Az étrend bevitelét, a testsúly változását és az étrend hatékonyságát a 2. táblázat mutatja. A kísérleti étrendek 28 napos fogyasztása 467,4 és 596,7 g között volt C esetében; AG esetében 457,3–527,1 g, AGP esetén 439,6–529,3 g. Az AG és az AGP étrend bevitele hasonló volt, míg a C fogyasztása magasabb volt (p 2. táblázat: Élelmiszer-fogyasztás, valamint a patkányok szerveinek és zsírszövetének testtömege és relatív súlya a kísérleti étrend szerint

C: kontroll; AG: magas zsírtartalmú; AGP: magas zsírtartalmú + fenyőmag.

Az átlagként megadott értékek ± az átlag standard hibája. n = 8.

Különböző feliratok jelentős eltéréseket jeleznek.

Az AGP étrendet fogyasztó patkányok nagyobb súlynövekedést mutattak a C-hez képest (p. 18, 19.).

Bár az AG és az AGP étrenddel rendelkező csoportokban eltérő hatást lehetett várni a szervek és a zsírpanel tömege és súlyának növekedése között, a fenyőmagok jelenléte miatt ezt a hatást nem figyelték meg. Ez az eredmény annak tulajdonítható, hogy a fenyőmagliszt beépítése az AGP étrendbe nagyon alacsony szinten történt (20 g/kg), hozzáadva azt a tényt, hogy az étrendet rövid ideig alkalmazták (28 nap). Ezeket a körülményeket úgy választottuk meg, hogy legközelebb álljon az emberek diófélék alkalmi fogyasztásának helyzetéhez, anélkül, hogy extrém körülményekre kényszerítenék a kísérleti modellt, például a fenyőmag nagyobb bevitelét a napi étrendben és a hosszabb táplálkozási időszakot nem tükrözi a valós forgatókönyveket. Az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a vizsgálatban használt körülmények között a fenyőmag fogyasztása nem gyakorolt megfigyelhető hatást a vizsgált paraméterekre.