A Fish Revolution, Ángel León új halalapú terméke eljut az iskolai étkezdékhez
Január 14-én a szakács Angyal Leon Hivatalosan bemutatta egyik legújabb projektjét a madridi Fusión 2020 kongresszuson, a videón láthatja, hogy néhány sort alább hagyunk. Ez a projekt a Compass Group Spain szociális helyreállító céggel és a Grupo Nueva Pescanova tenger gyümölcseinek halászatára, termesztésére, feldolgozására és forgalmazására szakosodott multinacionális céggel közös munka, és az eredményt a következő névvel keresztelték meg:Halforradalom".
Chef del Mar elmondása szerint körülbelül két éve dolgoznak ezen a projekten, amelyet január 24-én, pénteken szabadítanak fel azon iskolák étkezőiben, amelyekkel Scolarest dolgozik (összesen 340 iskola), azt mondják, hogy ezt a dátumot a január 26-án ünnepelt Halásznap alkalmából választották, bár vasárnapra esik. A lényeg az Ángel León új halalapú terméke eljut az iskolai büfékig, eleinte tészta, tészta formájában kifejezetten.
Úgy tűnik, hogy az egyik fő Fish Revolution célkitűzések van javítsa a gyermekek étrendjét akik naponta esznek az iskolában, és több halat kínálnak nekik a menükben, de nem az eredeti formátumukban, hanem bonyolult ételekkel, amelyek más ételeket utánoznak, amelyeket a gyerekek jobban szeretnek megjelenésükben, ízükben és illatukban, látnak tésztát, hasábburgonyát, pácolt bélszínt (emlékszel tengeri kolbászokra?), pizza ... Sok ember számára ez hiba, az ételek leplezése nem oktatási jellegű, és nem segít abban sem, hogy a gyerekek tisztában legyenek azzal, hogyan lehet hosszú távon egészséges táplálkozást fogyasztani, és milyen ételek olyanok, amelyek az egészség és a jólét javát szolgálják.
És egyetértünk abban, hogy a gyerekeknek nagyon fiatal koruktól kezdve oktatniuk kell a szájízüket, a nekik tetsző étrend és étel a szülők kezében van, ha megszokják az ételek természetes ízeit, akkor ők lesznek fel fogja ismerni és értékelni fogja, nem mindig először, de senki sem mondta, hogy ez könnyű. A séf által kidolgozott munka azonban Aponiente étterem (*** Michelin) érdekes, ráadásul a Fish Revolution termékek kínálata nem lesz általános az iskolai menükben.