A fitokemikáliák étrendbe való beépítésének előnyei - Unidiversidad - UNCUYO híroldal
A növények által előállított bioaktív vegyületek nagyon hasznosak, különösen a neurogeneratív betegségekben szenvedő betegek számára.
A különböző gyümölcsökből származó flavonoidok példák a fitokemikáliákra (Fotó: Biosom)
Tudomány Unidiversity által María Silvina Cabeza, az Ipari Ipari Kar tudományos és technológiai titkára/Megjelent 2016. május 10-én
Az elmúlt 60 évben a várható élettartam jelentősen megnőtt az egész világon, és az idős népesség (85 év felett) tovább növekszik. Azonban továbbra is óriási különbség van a várható élettartam és az egészséges életév között. A krónikus degeneratív betegségek jelentik és lesznek 2030-ig a világon a legfőbb halálokok, a legfontosabbak az ischaemiás szív- és agyi érrendszeri betegségek.
A fitokemikáliák a növények által termelt bioaktív vegyületek heterogén csoportja, amelyek elfogyasztása esetén egészséget elősegítő hatást fejtenek ki mind normális egyénekben, mind krónikus és akut betegségben szenvedő betegeknél. A vitaminokkal és az ásványi anyagokkal ellentétben a fitokemikáliák nem szükségesek a sejtek életképességének fenntartásához, hanem létfontosságú szerepet játszanak az idegsejtek védelmében az agybetegséggel járó gyulladások és oxidatív stressz, valamint az életkorral összefüggő szervek ellen.
Az antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatások mellett képesek méregtelenítő enzimeket, immun- és hormonreakciókat, valamint epigenetikai hatásokat stimulálni (olyan gének expressziójának módosulása, amely nem a DNS-szekvencia megváltozásának köszönhető és örökölhető) ) emberekben. Több mint 7000 fitokemikáliát azonosítottak, amelyek antiproliferatív, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vírusellenes és hipokoleszterinémiás hatással bírnak.
A növények gyökerei, szárai, levelei, gyümölcsei és magjai fitokémiai anyagokat tartalmaznak. A gyümölcsök, zöldségek és diófélék fogyasztása jótékony hatással van az emberi testre. A fitokémiai anyagok például a flavonoidok a különféle gyümölcsökben, a katechinek a zöld teában, a rezveratrol a vörösborban, a ginkgo biloba, az izoflavonok a szójababban és a kénvegyületek a fokhagymában. A növények ezeket a fitokemikáliákat állítják elő, és sebezhető területeken tárolják (a bőrön, a magvakon és a leveleken) annak érdekében, hogy a rovarokat és más organizmusokat megakadályozzák a növény megevésétől és megölésétől. Ezenkívül a fitokémiai anyagok a környezeti stressz elleni kémiai védelemben is működnek, és hozzájárulnak a növény sebjavítási/gyógyulási folyamatához.
A növényi élelmiszerekben található fitokemikáliák biológiai hozzáférhetősége nem csak az emésztőrendszerben való gyenge felszívódásuk, hanem a gyors kiválasztódásuk miatt is. Azonban kis mennyiségű fitokemikália gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákellenes hatást fejt ki és gyakorol alacsony dózisokban az agyban.
A fitokemikáliák olcsóbbak és kevésbé mérgezőek, mint a szintetikus gyógyszerek, amelyek számos mellékhatást okoznak. A szintetikus kábítószerektől eltérően, amelyeken az FDA jóváhagyása előtt kiterjedt klinikai kísérleteket végeznek állatokon és embereken, a fitokemikáliák hatékonyságát és biztonságosságát nem kell megvizsgálni. A növények fitokemikáliák (szerves vegyületek) komplex keverékeit tartalmazzák; a szintek, amelyeken megtalálhatók, a növények növekedésével, betakarításával, termelésével és tárolási körülményeivel kapcsolatos számos tényezőtől függően jelentősen változhatnak.
Az elmúlt években a fitokémiai anyagok kutatási aktivitása világszerte megnőtt. Olyan új kifejezéseket vezettek be, mint a "táplálékgyógyszerek és funkcionális élelmiszerek", amelyek a diéta részeként a piacon elérhető termékek széles választékát tartalmazzák. A tápanyagok orvosi vagy egészségügyi előnyökkel járnak, és elősegítik a betegségek megelőzését és kezelését. Nincs normatív meghatározásuk, de tágan definiálható, hogy tartalmazzák a funkcionális ételeket, étrend-kiegészítőket és orvosi ételeket.