A fogyás glikémiás indexe (letölthető étkezési táblázattal)
Maricarmen Grisolía - PhD, dietetikus-táplálkozási és tanúsított táplálkozási edző
Elég egyszerű és összetett szénhidrátokról beszélni, vagy arra gondolni, hogy minden szénhidrátban gazdag étel rossz és hizlaló.
Mi határozza meg, hogy egy étel segít-e fogyni, vagy hízik-e, az a hatás, amelyet a testére gyakorol, amikor elfogyasztja. A szénhidrátban gazdag ételek esetében ez a hatás mérhető: ez a glikémiás index.
Itt elmondom mindent, amit tudnia kell a glikémiás indexről és annak használatáról a fogyáshoz, segít kiválasztani, mit eszel, és bűntudat nélkül élvezi mindazokat a szénhidrátban gazdag ételeket, amelyek annyira szeretnek #lovecarbohydrates
Mi a glikémiás index?
Több évvel ezelőtt találkoztam ezzel a koncepcióval, amikor még csak kezdtem felfedezni, hogy a fogyás szempontjából fontos, hogy az étel milyen hatással van a testünkre (és nem annak kalóriájára).
A legfontosabb, hogy lefogyjon, az étel hatása a testünkre (és nem annak kalóriáira) # fogyjon
Mielőtt ezt tudtam volna, rettegtem a szénhidrátokban gazdag ételektől, például kenyér, tészta, rizs vagy burgonya. Mindig azt hittem, hogy nem ehetem meg őket, ha fogyni akarok. Gyakorlatilag minden étrendben ezt mondják.
És megpróbálom megérteni, miért találkoztam a koncepcióval glikémiás index.
Szánalmas, de ma is sok táplálkozási szakember, orvos és oktató továbbra is az "egyszerű" és "összetett" cukrokról (vagy szénhidrátokról) beszél, hogy megkülönböztesse a "rossz" szénhidrátokat (amelyek gyorsan felszívódnak) a "jó" szénhidrátoktól (amelyek felszívódnak). ) lassú). Ez a besorolás több mint 100 éve elavult és elavult.
Ma már tudjuk, hogy az élelmiszerből származó összes szénhidrát glükóz (cukor) formájában jut be a szervezetbe, és hogy az a tény, hogy egy élelmiszer több vagy kevesebb cukrot (vagy keményítőt) tartalmaz, nem az, ami miatt kevésbé vagy gyorsabban szívjuk fel.
Ez egyértelmű, ha a kenyér példáját vesszük: olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz cukrot, csak keményítőt (komplex szénhidrátot), és ennek ellenére villámgyorsan felszívódik.
Ki magyarázza ezt? A glikémiás index (GI).
A glikémiás index az élelmiszerek osztályozása alapján mennyit és milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint (glikémia) az étel elfogyasztása után.