A fogyás tudománya Nestlé

A fogyás tudománya

Az evolúciós tudomány a fogyás mögött

Ossza meg ezt a linket

Életünk során ugyanazokat a tanácsokat hallottuk a fogyáshoz: testmozgás és a megfelelő ételek fogyasztása. Az új tudományos kutatások egy másik szempontot adnak hozzá: A test sejtaktivitása befolyásolja, hogy mennyi a súlyvesztés, vagy hogyan reagál a szervezet bizonyos ételekre.

A Nestlé Egészségtudományi Intézetben a súlycsökkenést molekuláris szinten tárgyalja: Hogyan metabolizálja a szervezet az ételt? Miért fogynak egyesek gyorsabban, mint mások? Miért tartják fenn egyesek a fogyást, míg mások nem? És miért segít a fogyás néhány embernél a cukorbetegség megelőzésében, másoknál nem?

Ezek fontos kérdések a táplálkozás és az egészség szemléletesebb megközelítésének megközelítésében. A molekuláris variációk megértése személyenként azt jelenti, hogy az egészségügyi közösség kínálhat működő megoldásokat, ahelyett, hogy kipróbálná az egy mindenki számára megfelelő megközelítést.

Kutatásba fektetünk, hogy segítsük az embereket megérteni egyedülálló anyagcsere- és táplálkozási igényeiket, személyre szabottabb megoldásokat találni. Íme néhány új felismerés, amelyet legújabb tudományos kutatásaink során nyertünk:

A kis motorok, amik képesek

A sejtek mitokondriumokat tartalmaznak - ezek olyan motorok, amelyek táplálják a sejtjeit. Átalakítják az ételt energiává, és nem mindannyiunk mennyisége azonos. A testedző fiatalok több száz mitokondriumban szenvednek. Az idősebb vagy kevésbé aktív embereknek kevesebb mitokondriumuk van, ezért kevesebb az energiatermelés „hajtása”.

A Nestlénél egy tanulmányt végeztünk 2016 decemberében a Lausanne-i Egyetemmel és a svájci École Polytechnique Fédérale de Lausanne-nal, hogy megvizsgáljuk a testmozgás hatásait ezekre a sejtmotorokra. Megállapítottuk, hogy a mitokondriumokban található energiatermelő fehérjék összetapadnak, ami azt jelenti, hogy a testmozgás valójában módosítja az élelmiszer energiává alakításának folyamatát és hatékonyabbá teszi az energiatermelést.