A fogyáshoz csökkentenie kell a kenyeret, a burgonyát vagy a zöldséget
2014. november 26 .: www.teinteresa.es
Figyelembe kell venni, hogy a szénhidrátok jelentik az idegrendszer és a vérsejtek fő energiaforrását. Becslések szerint körülbelül 150 g glükózra van szükség naponta ahhoz, hogy az agy és más szövetek, például vörösvértestek, leukociták, retina, csontvelő stb. Másrészt a szénhidrátban gazdag ételek (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek) képezik az alacsony energiasűrűségű étrend alapját, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaznak, és jelentős mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat és egyéb bioaktív anyagokat, például polifenolokat., a növény sejtfalához kapcsolódó antioxidánsok, amelyek nagy figyelmet fordítanak az egészségre és a különböző degeneratív betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák megelőzésére.
Ezenkívül a szénhidrátoknak fehérjetakarékos hatása van. A glükóz, a szénhidrátok fő alkotóeleme, ha nem eszünk eleget, akkor a szervezetünkben kell előállítanunk, és csak a testünk fehérjéiből állítható elő. Ezért a felnőttek számára minimum 250 g/nap szénhidrátmennyiség szükséges a fehérje túlzott pusztulásának elkerülése érdekében. Ezenkívül a nem emészthető szénhidrátoknak vagy az "étkezési rostoknak" szabályozó szerepük van az emésztőrendszer működésében, a vastagbélre kifejtett prebiotikus hatás mellett, hogy fenntartsák az egészség megőrzésében nagy jelentőségű flórát.