A földimogyoró tej 12 előnye - Hogyan készítsünk, kalóriákat és recepteket az egészségre
A tej az első étel, amelyet az életben fogyasztunk, és az általunk kapott alapvető tápanyagok garantálják az egészséges fejlődést. Ahogy öregszünk, más típusú tej is bekerül az étrendbe, és a legtöbb ember számára az egész életen át az étrend része marad.
A világon a legelterjedtebb és elfogyasztottabb tej a tehéntej, de előfordulhat, hogy egyesek nem fogyasztják, mert allergiásak, ami azt jelenti, hogy nem képesek megemészteni a tejben jelenlévő cukrot. Mindazonáltal nem ez az egyetlen ok, amely megakadályozza egyes embereket a tehéntej fogyasztásában: lehet, hogy egyes étrendekben nem örvendetes, mert állati eredetű. Ez a vegánok esete, egyesek nem azonosulnak az ízükkel, vagy különféle tápanyagokat keresnek, és számos más okot.
A lényeg az, hogy a laktóz-intolerancia diagnózisának növekedése, az életmód megváltozása és a személyes preferenciák arra késztették a gyártókat az alternatívák keresésére, hogy a tej más változatai is elérhetők legyenek a fogyasztók számára, például a mogyorótej.
Annak érdekében, hogy jobban megértsük ezt az italt, megismerjük a mogyorótej egészségre gyakorolt előnyeit, az ital elkészítésének módját, kalóriáit és néhány receptet, amellyel ezt az ételt bevihetjük a menübe.
Az oldal tartalma
Mogyorótej - mi ez?
A mogyorótej opció, ha kazeintől mentes étrendet kíván készíteni, amely a friss tejben található fehérje. Ez azért történik, mert ez az ital a földimogyoró vízzel való összekeverésével készül, és miután a keverék elkészült, édesíthet vagy hozzáadhat fűszereket, például fahéjat.
Táplálkozási értékének és egészségügyi előnyeinek megértéséhez elemezni kell magát a mogyorót, mert mivel ez a tej elkészítésének fő alapja, az összes tápanyagát végzetesen megterheli.
Földimogyoró táplálkozás
A mogyoró őshonos Dél-Amerikában. Tudományos neve Arachis hypogea, és a hüvelyesek, például bab, lencse és szójabab családjába tartozik.
Sok országban a földimogyorót nyersen, pörkölten és sózva fogyasztják, de az is lehet, hogy végtelen mennyiségű terméket találunk, amelyek ezen az összetevőn alapulnak, mint például a mogyoróolaj, a liszt és a tej.
Ez az étel fehérjében és zsírban gazdag, de más nagyon egészséges tápanyagokat is tartalmaz.
Körülbelül 100 gramm földimogyoró tartalmaz:
- 567 kalória;
- 7% víz;
- 25,8 gramm fehérje;
- 8,5 gramm rost;
- 16,1 gramm szénhidrát;
- 4,7 gramm cukor;
- 49,2 gramm zsír, 6,28 g telített, 24,43 gramm egyszeresen és 15,56 gramm többszörösen telítetlen zsír, és nem tartalmaz jelentős mennyiségű transzzsírt;
- 15,56 gramm omega-6 zsírsav.
Néhány fontos tápanyag részletei:
- Zsírok
A dió zsírban gazdag. A tartalom 44 és 56% között változik, és főleg mono- és többszörösen telítetlen zsírokból áll, 40–60% olajsavat és linolsavat tartalmaz.
- Fehérjék
A földimogyoró jó fehérjeforrás: összetételük a kalória 22–30% -a között mozog, ami gazdag növényi fehérjeforrássá teszi.
A leggyakoribb fehérjék az arachina és a conaraquina, de egyeseknél allergia alakulhat ki.
- Szénhidrátok
A földimogyoró kevés szénhidrátot tartalmaz. Ezek a teljes tömeg körülbelül 13 és 16% -át teszik ki. Alacsony szénhidráttartalma, valamint magas fehérjetartalma, zsír- és rosttartalma lehetővé teszi, hogy a földimogyoró alacsony glikémiás indexű legyen, ami azt mutatja, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a véráramba étkezés után. Ezáltal a földimogyoró megfelelő étel a cukorbetegek és bizonyos speciális étrendek számára.
- Vitaminok és ásványi anyagok
A földimogyoró kiváló forrása a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek közül néhány különösen nagy mennyiségben van jelen.
A dió különféle bioaktív növényi vegyületeket is tartalmaz, és antioxidáns szintjük olyan jelentős, hogy egyes gyümölcsökhöz hasonlítják őket. Az a tény, hogy többségük a földimogyoró bőrében található, azt jelenti, hogy ritkán fogyasztják őket, ezért kitérünk a földimogyorómagokban található növényi vegyületekre, amelyeket gyakrabban fogyasztanak, és bár összetételük A táplálkozás fontos, vannak még mások is ez nem biztos, hogy olyan előnyös.
- P-kumarinsav: Ez egy polifenol és a földimogyoró egyik fő antioxidánsa.
- Resveratrol: egy antioxidáns, amely segít csökkenteni a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az egyik olyan ital, amely ezt az összetevőt releváns mennyiségben tartalmazza, a vörösbor.
- Izoflavonok: Az antioxidáns polifenolok egy csoportja, a leggyakoribb a genistein. Fitoösztrogénként kategorizálva az izoflavonok különféle egészségre gyakorolt hatásokkal járnak, mind jóval, mind rosszul.
- Fitinsav: A növények magjaiban található felszívódása károsíthatja a vas és a cink felszívódását a földimogyoróból és más egyidejűleg fogyasztott élelmiszerekből.
- Fitoszterolok: A földimogyoró-olaj jelentős mennyiségű fitoszterolt tartalmaz, a leggyakoribb a béta-szitoszterin. Hatással lehetnek a koleszterin felszívódására az emésztőrendszerben.
A mogyoró tej egészségügyi előnyei
Mint láttuk, a dió tápértéke nagyon fontos, és mindegyik átkerül a mogyoró tejbe, különféle egészségügyi előnyökkel jár. Tudjon meg többet mindegyikről alább.
1. Segít megelőzni a cukorbetegséget
A 2-es típusú cukorbetegség gyakoribb felnőtteknél, és az egyik fő ok az elhízás. Ennek a betegségnek a fő jellemzője az inzulinrezisztencia vagy a hormon nem hatékony termelődése. Ez egy olyan betegség, amely nem gyógyítható, de az étrend megváltoztatásával és bizonyos esetekben gyógyszerekkel is kezelhető.
Az egyik olyan élelmiszer, amely hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kezeléséhez, a mogyorótej, mivel mangánt tartalmaz, amely elősegíti a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét, amely lehetővé teszi a glükóz bejutását az izom- és májsejtekbe, elősegítve a vércukorszint stabilizálását.
Ráadásul szénhidrát- és cukortartalma viszonylag alacsony, ami ideális étel az inzulinérzékenység fenntartásához és a normális működés fenntartásához.
2. Segít megelőzni a gyomorrákot
A földimogyoró polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek képesek számos betegség megelőzésére. Ha a kérdés az, hogy a gyomorrák, különösen a p-kumarinsav segíthet, mivel csökkenti a gyomorban a nitrogén-alapú mérgező vegyületek, az úgynevezett nitrozaminok képződését.
A nitrozaminok gyakori melléktermékek, amelyeket testünk állít elő, amikor olyan füstölt húsokat fogyasztunk, amelyek nitrátokat tartalmaznak, amelyek kémiai adalékok, amelyek hozzájárulnak annak megőrzéséhez. Ez azt jelenti, hogy a mogyorótej hozzájárulhat ezeknek a tartósítószereknek a szervezetre gyakorolt hatásainak és így a gyomorrák kialakulásának kockázatának csökkentéséhez.