A folyékony nitrogénnel készült ételek veszélyesek lehetnek

A folyékony nitrogén Tiszta állapotban van, és -195,8 ºC alatti hőmérsékleten van, forráspontja, így minden, ami érintkezésbe kerül, azonnal megfagy. Bár gyakran használják orvosi alkalmazásokban, sőt a számítógépes rendszer hűtésére is, ezt a hideg minőséget fagylalt, sütik vagy koktélok készítéséhez, vagy a füstösnek tűnő ételek díszítéséhez használják.

folyékony

Egyre több étterem folyékony nitrogént használ menük vagy italok elkészítéséhez, de használata vásárokon, kioszkokban vagy fagyizókban is gyakori. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azonban figyelmeztetett a folyékony nitrogén hozzáadásával előállított élelmiszerek fogyasztásának vagy megérintésének súlyos kockázataira az értékesítés helyén, közvetlenül a fogyasztás előtt, különösen akkor, ha a konyhában nem megfelelően kezelik.

Az FDA figyelmeztet, hogy a gyomor perforációi és a bőr égési sérülései történtek folyékony nitrogénnel fogyasztott ételt követően