Kávemítoszok, legendák, jó vagy rossz PDF Ingyenes letöltés

3 Kávé: mítoszok, legendák, jó vagy rossz? Korának legnagyobb enciklopédikus munkája, az El Orinoco Ilustrado y Defendido nevéhez fűződik, hogy küldetése alapján kávét vitt be hazánkba (1. ábra). Később az első caracasi kávéültetvények között a blandini La Floresta farmban (ma Country Club) és San Felipe-ben (ma La Castellana) termesztették őket. Azt mondják, hogy az első kortyokat Palacios y Sojo papok és Mohedano atya, rendkívüli zenész hallgatták, Mozart darabjait hallgatva. A Presbítero Palacios y Sojo birtokán kereskedelmi érdeklődésű ültetvényeket fejlesztettek ki. Venezuela a világ harmadik legnagyobb kávéexportőrévé vált. A szabadságharc nagyban csökkentette a kakaótermelést, amely az első volt. 1. ábra: Kávé története Venezuelában. Bal oldali panel: José Gumilla jezsuita atya képe, aki a központi panel környékén vezette be a kávét Venezuelában: A korában nagy diffúziójú műemlék művének borítója: Az illusztrált és védett orinoco. Az Andrés Bello Katolikus Egyetem Gumilla Központja tiszteli nevét. Jobb panel: Venezuela kávéfáinak termesztésére legmegfelelőbb régiók leírása. (A Wikipedia 2013-ból származik, 2. hivatkozás). Acquatella H 321

vagy

5 Kávé: mítoszok, legendák, jó vagy rossz? 2. ábra A kávé fő típusai: Arabica és Robusta. Bal oldali panel: A koffein kémiai szerkezete. Jobb panel: A kétféle kávé kémiai összetétele. Alsó panel: Kávébab. (A Wikipedia 2013-ból, 1. hivatkozás). amelyek károsítják a kávéfákat. Jó minőségű robusta törzseket használnak az eszpresszóhoz, hogy több testet és habot (krémet) kapjon. A C. canéfora törzs kevésbé érzékeny a betegségekre, alacsonyabb magasságokban és melegebb helyeken termeszthető, mint az Arabica. A kávéfák ültetésének hagyományos módja más bokrok árnyékában van. Az 1970-es évek óta sok gazda termesztett növényeket napsütésben, de növényvédő szerekre, műtrágyákra és erdőirtásra van szükség. A kávé gyorsabban növekszik, és nagyobb hozammal jár ökológiai problémák árán. Számos nemzetközi egyesület támogatja az árnyéktermesztést. További problémák a víz használata: becslések szerint 140 liter vízre van szükség egy csésze kávé előállításához. Ez olyan országokban problematikus, mint Etiópia, ahol vízhiány van. Acquatella H 323

Néhány atmoszférára nyomás alatt 85 ºC halad át az őrölt kávén. Az így kapott kávé töményebb 324 Muci-Mendoza R, Briceño-Iragorry L.