A forgalmazott méz több mint 75% -a hamisított
Ökológia
Az ultraszűrött méz számos tulajdonságát elveszíti, ami a létező legelőnyösebb élelmiszerek egyikévé teszi
Kiömlött kristályos mézes tartályok
A méz egészségünkre gyakorolt pozitív hatása széles körben ismert. A méz ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus és nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek. Sajnos lehetséges, hogy a méz, amelyet a konyhánkban tároltunk, nem az a remek étel, amelyet gondolunk, és hogy nem lehet megbízni abban a címkében, ahol a "tiszta méz" szerepel.
A piacon hamisított mézek találhatók, amelyek közül sok méz és glükóz oldat keveréke, némelyik ultraszűrött, és túlnyomó többségük vizet tartalmaz.
Ezt Vaughn Bryant, a texasi A&M Egyetem Palynológiai Kutatólaboratóriumának igazgatója mutatta be egy tanulmányban, amelyben meglepő eredménnyel értékelte 60 mézmárkát, amelyet az Egyesült Államokban forgalmaznak kis üzletekben, nagy üzletekben, éttermekben és gyógyszertárakban.
Bryant, a pollen specialistája kijelenti, hogy az a méz, amely összetételében nem tartalmaz pollent, nem tekinthető méznek, mivel elveszíti minden táplálkozási és egészséges tulajdonságát. Emiatt tanulmánya a pollen mennyiségének elemzésére összpontosított, hogy meghatározza a vizsgált méz minőségét.
Az eredmények meglepőek voltak: a kisvállalkozások esetében ezen termékek 76% -a nem tartalmazott pollent, az áruházakban ez a százalék 77%, a gyógyszertárakban és gyorséttermekben, például a KFC vagy a McDonald's pedig a termékek 100% -a a vizsgált anyag nem tartalmazott pollent.