Görög Moussaka - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban

moussaka

A Moussaka vagy a musaka, egy húsos pite, padlizsán és besamel, Görögország egyik legnépszerűbb étele. Lehet, hogy ő a legkevésbé görög mind közül.

Moussaka, más néven musaka, valószínűleg a görög konyha legismertebb étele. Darált hús, padlizsán és béchamel torta, amely ugyanolyan ismerős és megnyugtató. Spanyolországban kevésbé ismert alkotója, Nikólaos Tselementés, igazi gasztronómiai híresség hazájában.

Tselementés 1920 és 1940 között számos szakácskönyvet adott ki, amelyekkel a görög konyhát korszerűsíteni szándékozik franciássá tenni. Ezért vett egy valószínű török ​​eredetű receptet - egyszerű étel bárányhúsból és padlizsánból -, és az egyik oldalán hozzáadta a besamelt, a másikon a túl durva bárányt borjúhússal helyettesítette.

A recept nem nehéz, azonban sok lépést igényel annak kidolgozása. Azt javaslom, hogy egyszerre több készítményt készítsen: amíg a húsmártás sül, elkészítheti a béchamelt, megfőzheti a burgonyát és megsütheti a padlizsánt. Így végül csak az marad, hogy mindent összeszerel és süt.

Egy kis pihenés, miután kijön a sütőből, segít jobban ülni. Akár egyik napról a másikra elkészíthető, így tálalás előtt elütötte a sütőt.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 2 óra
  • Teljes idő: 2 óra 30 perc
  • Adagok: 8
  • Kategória: főétel
  • Konyha típusa: Görög
  • Kalóriák: 120 kcal/100 gramm

Görög muszaka hozzávalók 8 fő számára

Hogyan készítsük a moussakát

Készítsük elő a padlizsán sütésre. Vágjuk őket hosszában fél centiméter vastag szeletekre, és tegyük egy durva sóelvezetõbe rétegek között, egy tetejével egy tányérral, hogy jobban elengedjék a vizet. Hagyja őket körülbelül 30 percig, nagyjából annyi idő alatt, amíg a húsmártás futni kezd. Ez a lépés nem elengedhetetlen, de segít kevesebb olajat felszívni a sütés során, és a végső textúra kellemesebb.

Mayer Anna

Készítsük el a húsmártást.

Mayer Anna

Fazékban vagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a babérlevelet, a fahéjat és az apróra vágott hagymát. Hagyja orvvadászatot körülbelül 5 percig.

Mayer Anna

Hozzáadjuk a darált húst, és addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog, és a hús aranybarnára vált: akár fél órát is igénybe vehet!