A fotók a Salud AméricaEconomía étrend értékelő eszközei lehetnek
Az okostelefonok térnyerésével a fényképezés megjelenik az élelmiszer-bevitelre vonatkozó információgyűjtés növelésének eszközeként.
Xinhua. A tányérokon felszolgált ételek fényképei hozzájárulhatnak az általános egészségügyi és táplálkozási politikák javításához. Ezt jelzi egy nemrégiben készült tanulmány, amely szerint a képeken szereplő étrendi információk fontosak lehetnek mind az egyének számára, akiknek a terápiája táplálkozáson alapul, például a cukorbetegségben vagy a szívbetegségben szenvedőknek, mind az általános lakosság számára, lehetővé téve az azonosítást. táplálkozási és betegségi kockázatok.
A Nutrients magazinban megjelent Oregoni Állami Egyetem kutatásával az Egyesült Államokból és Ausztráliából érkező 114 dietetikus és táplálkozási hallgató képes volt az ételeket és az adagok méretét azonosítani a felszolgált ételek fényképein.
A résztvevők válaszait az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszeripari Tanulmányok Élelmiszer- és Tápanyag-adatbázisában szereplő bejegyzéseiből választották.
A hallgatók az esetek 80% -ában helyesen azonosították a kilenc különféle ételt, de gondjaik voltak az adagok méretével. A becsléseknek csak 38% -a volt az élelmiszer tényleges tömegének 10% -án belül, amorf és energiasűrűségű ételeket, például fagylaltot volt a legnehezebb értékelni.
Így a kutatók rámutattak, hogy az egyetemeknek, amelyekben a résztvevők a munkában tanulnak, következetesebb és formálisabb képzést kell kínálniuk, különösen gyakorlati szinten, az ételek mérésében és elkészítésében, valamint a számítógépes információs rendszerek használatában. tápanyag-adatbázisok. A formális és szabványosított képzés hiánya ezen a területen problematikus.