A fűszeres vékonyodik; Aizea;, táplálkozási és élelmiszer-biztonsági tanácsadás
Bizonyos esetekben hallott vagy olvasott "A fűszeres ételek segítenek a fogyásban". Mennyi igazság van ebben a kijelentésben? Nehéznek tűnik elhinni, hogy a jalapeño elfogyasztása, a chili vagy a tabasco hozzáadása az ételekhez segíthet a fogyásban. Nem arról van szó, hogy a fűszeres étkezés közvetlenül segít a fogyásban, de közvetett módon.
A kulcs a kapszaicinben található
A kapszaicin a fűszeres ételekben található vegyi anyag. Néhány előnye alátámasztja azt az állítást, hogy "a fűszer vékonyít":
- Hoz fűszeres ételek fogyasztása növeli testhőmérsékletünket (mint biztosan tapasztaltad). Amikor ez megtörténik, a testnek keményebben kell dolgoznia a normális állapotba való visszatérésért, a szokásosnál 25% -kal nagyobb mértékben képes növelni a kalóriakiadást, vagyis növeli az alapanyagcserét.
- A Wyomingmi Egyetem (Egyesült Államok) és a Maastrichti Egyetem (Hollandia) tanulmányai azt mutatják, hogy kapszaicin ami a fűszereset is tartalmazza képes bizonyos fehérjék stimulálására, hogy a zsírok oxidálódjanak (zsírégetést), és ezáltal csökkenti a lipidek (zsírok) szintetizálásáért felelős fehérjék munkasebességét. A kapszaicin egyfajta természetes zsírégetőként működhet.
- A fentiek mellett a a kapszaicin kielégítő erővel bír, ezért segíthet mérsékelni más ételek fogyasztását azzal az egyszerű ténnyel, hogy teltebbnek érezzük magunkat. Ennek tudományos magyarázata az, hogy a kapszaicin a vékonybélünkben jelen lévő hormon, a kolecisztokinin szintézisét idézi elő, amely bizonyos mértékben képes szabályozni az étvágyunkat (az étkezés vége felé emelkedik a kolecisztokinin szintje, és beindítja a jóllakottság mechanizmusait).