A gázok mint nagy szövetséges az élelmiszeriparban - Alimentaciуn

2008. december 17

Az élelmiszerek megőrzése érdekében a „Védő atmoszféra csomagolás” abból áll, hogy a levegőt légkörrel vagy megfelelő gázkeverékkel helyettesítik az élelmiszer tartósításának és/vagy kiszerelésének javítása érdekében. Luis Romero, a fémkarbid-csomagolások légköri alkalmazásának szakértője szerint az EAP-csomagolást szén-dioxid, oxigén és nitrogén kombinálásával végzik. Ez a technika lehetővé teszi olyan változatos termékek megőrzését, mint a hús, baromfi, zöldségek, hal, tejtermékek, előfőzött termékek vagy pékáruk. Ezen termékek között a halágazat az egyik leggyorsabban növekvő ágazat.

gázok

Fagyasztás és hűtés

Beszédében Jose Luis Calvo, a cseppfolyósított gázokkal foglalkozó műszaki szakember a fémkarbid-adagoló szektorban a vállalat két legújabb újításáról beszélt a fagyasztás és a hűtés terén, az új folyamatos rendszerű hűtőszekrényes Freshline szószról és az új Freshline TRS fagyasztóalagútról.

A folyamatos szószhűtő lehetővé teszi a nitrogén befecskendezését egy speciálisan kialakított keverőbe, a különböző mártások másodpercek alatt történő lehűlését, ami kevesebb termékveszteséget és folyamatos gyártási folyamatot tesz lehetővé.