A gének táplálása - Bio Eco Actual
Az élelem azon túl, hogy táplálja az élőlényeket, lehetővé teszi számukra alapvető biológiai funkcióik ellátását, genetikai kifejeződésüket is megzavarja. A generációk között átvitt génekről, mint megváltoztathatatlan molekulákról szóló klasszikus kép a történelembe ment, és utat engedett a epigenetika. Tudomány, amely megmagyarázza a környezeti tényezők genomra gyakorolt hatását, többek között az élelmiszer, amelynek vizsgálati ága nutrigenomika.
A "mi vagyunk, amit eszünk" mondásnak minden eddiginél több értelme van, mivel az étel szerepet játszik a testünk által előállított és szabályozott utasítások szabályozásában. A táplálkozás nem befolyásolja egy bizonyos gén működését, sem a benne lévő DNS-szekvenciát, de befolyásolja annak expresszióját. Minden ember étrendjén keresztül felelős bizonyos gének aktiválásáért és deaktiválásáért.
Az élelmiszerekből kivont tápanyagok különféle anyagcsere útvonalakba jutnak, ahol manipulálják, módosítják és formába öntik azokat a molekulákat, amelyeket a test felhasználhat. Ezen utak egyike felelős azért, hogy a testet metilcsoportokkal látja el, az egyik kémiai csoport, amelyet a génhez adnak annak be- vagy kikapcsolásához.
Az ezeket a molekulákat tartalmazó vagy az adományozásukban részt vevő ételek, például folsavat, B-vitaminokat és SAM-e-t (S-adenozil-metionint) tartalmazó élelmiszerek hozzájárulnak a géncsendesítő mechanizmusok megfelelő működéséhez, és nem okoznak hibákat. Jelenleg a tudósok azt gyanítják, hogy sok betegségnek epigenetikus összetevője van.
A génexpresszió változásai örökletesek. Az apák és az anyák táplálkozása és anyagcsere-egészsége befolyásolja azt az állapotot, amelyben gyermekeik géneket kapnak
A Hollandiában elszenvedett éhínségről, a nácik által bevezetett élelmiszerembargóról szóló tanulmány részletesen bemutatja, hogy az abban az évben szült nők által elszenvedett alultápláltság epigenetikai változások révén hogyan terjedt át utódaikra. Ezek a módosítások gyermekeiket kiszolgáltatottá tették bizonyos betegségekkel szemben.
Az étrendről és annak genetikai öröklődésre gyakorolt hatásáról szóló egyéb kutatások kezdik megmutatni, hogy az elhízott emberek táplálkozási egyensúlyhiánya hogyan hajlamosíthatja gyermekeiket arra, hogy szenvedjenek ebben a betegségben
Az ilyen típusú öröklésben az a jó, hogy visszafordítható. Az epigenetikus módosítások dinamikusak és nem előfeltételei, mint egy genetikai mutáció tenné. Abban az esetben, ha epigenetikus memória kerül átadásra egy gyermek számára, amely elhízásra hajlamosítja, egészségesebb életmódbeli szokásokat alkalmazhat, amelyek elkerülhetik ezt a sorsot.