A gesztenye előnyei és elkészítési módjai

Az első őszi levelek lehullásával megérkeznek az első gesztenyék, a gesztenye gyümölcse, az északi félteke mérsékelt éghajlatán őshonos fa. A gesztenyeszezon októberben kezdődik és decemberig tart, és ezekben a hónapokban különböző módon fogyasztható: nyersen, pörkölve, főzve, kandírozva, szirupban.

HOGYAN KELL

A nyers gesztenye tápértéke (100 grammra)

A spanyol élelmiszer-törvénykönyv szerint a gesztenye szárított gyümölcsnek számít (olyan gyümölcsnek, amelynek ehető része kevesebb, mint 50% vizet tartalmaz). Mivel kevés vizet tartalmaznak, tápanyagaik nagyon koncentráltak, emiatt nagyobb energiával és táplálkozási sűrűséggel rendelkeznek, mint más gyümölcsök.

Ez az aszalt gyümölcs, amelynek ehető része kevesebb, mint 50% vizet tartalmaz, a BEDCA által összegyűjtött adatok alapján minden 100 gramm gesztenyéhez 36 mg kalciumot ad, így a tejtermékek kiegészítő forrásának tekinthető. . Mivel kevés vizet tartalmaz, tápanyagai nagyon koncentráltak, emiatt nagyobb energiájuk és táplálkozási sűrűségük van, mint a többi gyümölcs.

Gesztenye, összehasonlítva más dióval, például dióval, mandulával vagy mogyoró, fő tápanyaguk a szénhidrát. 47% szénhidrátból állnak, amelyek közül a legtöbb keményítő (26,5%), 13,5% monoszacharid és diszacharid (egyszerű cukor), 7% pedig rost. Kis arányban tartalmaznak fehérjét (3%) és zsírt (2,6%). Az energiafogyasztás körülbelül 200-210 kilokalória/100 g.