A globális felmelegedés csökkenthető gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és gabonafélékben gazdag étrenddel;

Az étrendből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás, valamint a halál és krónikus betegségek kockázata az EPIC Spanyolország kohorszban című tanulmány szerint, amelyet a katalán onkológiai intézet (ICO) Táplálkozási és Rákrészlegének és a Bellvitge Biomedical Research Institute kutatói koordináltak ( IDIBELL), és nemrégiben megjelent az „European Journal of Public Health” tudományos folyóiratban.

globális

Másrészt a mű által közzétett adatok szerint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentése nemcsak csökkentené az ilyen típusú kibocsátásokat, hanem javítaná a „bolygó egészségét” is, mivel ez a fajta gáz felelős ezért -változtatási klímának hívják. Ez a tény közvetlen hatással lenne az emberi egészségre is, mivel az étrendből származó ÜHG szint befolyásolja a szívkoszorúér-betegség és a 2-es típusú cukorbetegség okozta halálozás kockázatát.

A kutatást Spanyolország EPIC kohorszán keresztül hajtották végre, amely öt különböző autonóm közösség (Asztúria, Murcia, Navarra, Baszkföld és Granada tartomány) 40 621 emberét követi majdnem három évtizede. Másrészt az egyes élelmiszerek ÜHG-kibocsátási értékeit egy olyan nemzetközi felülvizsgálat alapján nyertük, amely az eddigi legteljesebb adatbázist képviseli.