A glutén tabletta nem érkezik meg

A tudósok keményen dolgoznak a fejlődésén és a celiacsák által elfogyasztható búza felkutatásán. Jelenleg csak a diagnózis terén történt előrelépés és javult a termékpaletta

A tudományos közösség keményen dolgozik a celiakók által elfogyasztható búza fejlesztésében és felkutatásában
Mostanáig a diagnózis és az egyre gyarapodó termékpaletta terén történt a legnagyobb előrelépés

A lakosság körében egyre gyakoribb, nemcsak gyermekkorban, hanem serdülőkorban és felnőtt életben is, a lisztérzékenység a állandó glutén intolerancia -a búzában, az árpában, a rozsban és esetleg a zabban található fehérjetípus, amely a vékonybél nyálkahártyájának sorvadását okozza, és akadályozza a tápanyagok helyes asszimilációjáts.

Annak ellenére, hogy a lisztérzékenység leginkább vizsgált formája, mégis a alul diagnosztizált betegség a tünetek sokfélesége miatt. Becslések szerint az európai népesség 1% -a szenved ettől, gyakoribb a nőknél, mint a férfiaknál - derül ki a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségéből (FACE). Hazánkban ez a leggyakoribb krónikus bélbetegség kb 500 000 érintett érintett.

Kis nagy eredmények

Köszönhetően a tudományos világ alapvető fejlődésének a betegség ismeretében és a diagnosztikai eszközök fejlesztésében, felismerték őket az ehhez a fehérjéhez kapcsolódó egyéb patológiák az elmúlt években. Közülük a gluténallergia és a nem celiakia iránti érzékenység. Az első, nagyon ritka esetben az allergiások immunrendszere antitesteket termel az anyag ellen, amelyeket egészségükre károsnak tekintenek. Míg a nem lisztérzékenység egy új patológia, amelyet a glutén is okoz, bár nem allergia vagy intolerancia, mivel a tesztek mindkét esetben negatívak, az érintett személy egészsége javul, ha nem eszi meg ezeket a gabonaféléket vagy annak származékok.

A diagnosztikai technikák fejlesztésének köszönhetően az észlelt új esetek 20-50% -a 50 év feletti embereknél fordul elő. Így már nem tekinthető tipikusan gyermekkori betegségnek - olyan szakasznak, amelyben ötször gyakoribb, mint a felnőtt fázisban -, és az átlagéletkor már meghaladja a 40 évet.

Növekvő kínálat

A kezelés szempontjából azonban a mai napig a leghatékonyabb a szigorú gluténmentes étrend. 10 évvel ezelőtt a tudományos közösség számára az volt a kihívás, hogy olyan ételeket szerezzen be, amelyek e nélkül nem tartalmaznak celiakiaknak megfelelő fehérjét, mivel az ajánlat korlátozott és nagyon drága.

Szerencsére ma a a gluténmentes termékkatalógus növekszik "ezeknek a másként táplálkozó egészséges embereknek", Isabel Polanco, a Madridi Autonóm Egyetem Orvostudományi Karának gyermekgyógyász professzora és a Carlos Vázquez Alapítvány elnöke szerint.

Jelenleg széles választékban találhat olyan termékeket, amelyek megmutatják a kereszt logóját a keresztezett búza füllel a nagy üzletekben, szaküzletekben, a celiakia menüvel rendelkező éttermekben vagy cukrászdákban, amelyek búza, árpa, rozs vagy zab nélküli termékeket tartalmaznak.

A kenyér, tészta, liszt, rágcsálnivalók, aprósütemények, pizzák, húsok, kolbászok vagy sajtok egyike azoknak a hatásoknak, amelyek glutén nélkül megtalálhatók. "Azon dolgoztunk, hogy kifejlesszük a gluténmentes sütik megfizethető áron, amit már megtettünk más Gullón-palettákkal. A 90-es évek végén elindítottuk a gluténmentes édességek sorát, amelyek kétségtelenül az egyik legjobban értékelik a celiaciakat "- írja Galletas Gullón.

Mindazonáltal, az ár még mindig vita tárgya Mivel a lisztérzékenység kezelésében az egyetlen gyógyszer a gluténmentes étrend betartása az életben, legalábbis eddig. A FACE 2015-ös gluténmentes termékárjelentésében azt számítja ki, hogy egy családnak, amelynek legalább egy lisztérzékenységi összetevője van, évente átlagosan 1500 euró kiadással kell szembenéznie a bevásárlókosárban, ami 288,56% -kal magasabb, mint egy olyan család költekezése, amelyen nincs lisztérzékenység. Annak ellenére, hogy minden nap nagyobb a gluténmentes ételkészlet, la gluténmentes és a gluténmentes termékek közötti költségkülönbségek nagyon magasak.

"A FACE-től minden nap küzdünk azért, hogy a gluténmentes termékek ára megegyezzen a többivel. Ezért továbbra is kapcsolatban állunk különböző köztisztviselőkkel, és csoportunk helyzetét elmagyarázzuk nekik, segítséget követelve a gluténmentes termékek "- mondja Luján Soler, a FACE menedzsere. A kérelmek ellenére a búza, árpa, rozs és zab nélküli különleges termékek beszerzéséhez nyújtott pénzügyi támogatás Spanyolországban függőben van, ellentétben számos olyan európai országgal, ahol a közigazgatás támogatást nyújt. Jelenleg, A Navarra az egyetlen autonóm közösség, amely támogatást oszt ki ennek a csoportnak.