A gluténtartalmú ételek csökkentése még a nem celiakiaknál is pozitív hatással van
Rövid időszak
Egy 60 önkéntessel végzett kísérlet során kiderült, hogy kevesebb a gáz és puffadás érzésük van; A kutatók nem a gluténnek, hanem a különböző jellemzőkkel rendelkező étkezési rostok fogyasztásának tulajdonítják
A lisztérzékenységben szenvedők immunrendszere reagál a gluténre, amikor azt tartalmazó ételeket fogyasztanak, és a belek gyulladását okozzák. Néhány nem celiakia is úgy dönt, hogy kizárja az étrendből, bár eddig nem volt világos, hogy milyen hatásai lehetnek az egészségre
MarsBars/Getty Images/iStockphoto
A gluténtartalmú ételek alacsony étrendje azoknál az embereknél, akik nem celiakiak, nagyobb közérzethez, kevesebb gázhoz, kevesebb hasi puffadás érzéshez és mérsékelt súlyvesztéshez kapcsolódnak - derült ki a Koppenhágai Egyetem (Dánia). A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a hatások nem a gluténnak, hanem annak következményei a bél mikrobiotájának változásai által kiváltott alacsony gluténszintű termékek rostbevitele, amelynek összetétele eltér a nyugati étrendben legelterjedtebb ételekétől.
A glutén A gabonafélékben, például búzában, rozsban és árpában jelen lévő fehérjék csoportja. A legtöbb ember problémamentesen elfogyaszthatja, de a celiakia számára ez igazi probléma lehet. A lisztérzékenységben szenvedők immunrendszere reagál a gluténre, amikor azt tartalmazó ételeket fogyasztanak, és a belek gyulladását okozzák, ami hasmenéshez, puffadáshoz, étvágytalansághoz, gyermekeknél pedig növekedési problémákhoz vezethet.
Vannak azonban nem celiakiak, akik úgy döntenek, hogy alacsony gluténtartalmú étrendet követnek, bár eddig nem volt világos, hogy az ilyen típusú kezelés milyen hatással lehet egészséges emberekre.
A kérdés megválaszolására a koppenhágai egyetem vezetői 60 egészséges dán származású felnőtten végeztek kísérletet. Az önkéntesek nyolc hétig alacsony gluténtartalmú étrendet és magas gluténtartalmú étrendet követtek, hathetes szünettel elválasztva. Egyesek a magas gluténtartalmú étrenddel kezdtek, mások pedig a gluténszegény diétával, véletlenszerűen. A két étrendet úgy tervezték, hogy kiegyensúlyozott legyen, elegendő tápanyagot biztosítson, és ugyanolyan mennyiségű rostot biztosítson.
Egészséges egyéneknél az alacsony gluténtartalmú étrend hatása elsősorban a bél mikrobiota erjedésének változását jelenti. Ez nem az alacsonyabb gluténbevitelnek köszönhető, hanem az azonos mennyiségű, de más nem zöldségből vagy árpából származó zöldségekből származó rostbevitelnek "
Amint azt a folyóirat közzétette Nature Communications, Mindkét étrend hatásának összehasonlításakor a szerzők azt találták, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend miatt az önkéntesek fogyást okoztak, átlagosan körülbelül 0,8 kilót. E diéta követése közben a résztvevők arról számoltak be, hogy jobban érzik magukat és kevesebb a hasi puffadásuk, ami összefügg a bélben lévő baktériumok erjedéséből származó gázokkal. Ebben az értelemben, a kutatók által mért adatok alapján, a beled kevesebb hidrogént, a baktériumok által termelt gázt termelt a rost fermentálásakor. Végül a tudósok alacsony gluténtartalmú étrenddel kapcsolatos változásokat fedeztek fel a bél mikrobiota összetételében, az emésztőrendszerben élő baktériumok közösségében, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak az egészség fenntartásában.