A gnocchi mítoszok és a tápanyagok valósága
rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO 2017.02.16., Csütörtök
A gnocchi egy burgonya alapú tésztafajta, nagyon gyakori a szupermarketekben és az otthoni étkezésekben. A „Ñ” betű megérkezésével az „El Bisturí” táplálkozási ábécéjébe elemezzük a tápanyagokat, a fő táplálék körüli mítoszokat: a burgonyát és a legjobb fogyasztási ajánlásokat
A gnocchi egyfajta olasz étel (gnocchi), általában gömb alakú.
„Fontos tudni, hogy a bázisod az főtt burgonyapüré és valamilyen liszthez keverik. Olívaolajat adnak hozzá, és a recepttől függően egy tojást. A tészta alternatívája a gluténérzékenyek számára "- magyarázza Anabel Aragón, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője.
Gnocchi sajttal. EFE/WOLFGANG KUMM
Mivel fő összetevője a krumpli, Ez szénhidrátforrás és nagy mennyiségű energiát biztosít.
A krumpli
500 évvel ezelőtt, Kolumbusz Kristóf idején a burgonyát Peruból Spanyolországba hozták, és termeszteni kezdték táplálja a lakosságot hogy alultáplált. Később egész Európában elterjedt, és segített megállítani az éhínséget.
Jelenleg Peruban több mint 3000 fajta burgonya, ebből Spanyolországban csak hármat vagy négyet fogyasztanak.
„Tipikus, magas hozamú mérsékelt növényről van szó egész évben elérhető és olcsó is, ami nagyon hasznos a lakosság ellátására "- mondja a szakember.
Tanácsot ad a fogyasztás rendszeresenl, mind táplálkozási érdeke, mind megfizethető ára miatt. "Hűvös, száraz helyen, napfénytől védve kell tárolni őket a csírázás megakadályozása érdekében".
Milyen tápanyagokat nyújt
A gnocchi és a burgonya nagy forrása összetett szénhidrátok, főleg keményítőt, de szolgáltat is C vitamin.
Főtt krumpli. REME LAB FOTÓ: J LIZÓN