A gomba előnyei, tulajdonságai és óvintézkedései fogyasztásuk során

A gomba Ezek egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek már szerves részét képezik étrendünknek. Legyen szó egyszerű gombáról, hagyományos bogáncsgombáról vagy finom shiitake-ről, a gomba adhat érintés az ételeinkhez vagy ezek fő összetevője lehet.

Táplálkozási összetétel (100 gramm)

Az általuk kínált lehetőségek változatosak: szerepelhetnek szósz alapanyagaként, levesek vagy krémek részei lehetnek a "krutonnal", más zöldséges rántottába kerüljön vagy tojással, húsok (és halak) köretként, vagy akár lasagna, tartlet és empanada részeként.

Az ABC Bienestar táplálkozási szakértője és munkatársa, Catalina Prieto kíváncsiságot közöl ezzel az étellel kapcsolatban, mert bár a szupermarket zöldségrovatában megtaláljuk, nem sorolhatjuk be ilyennek! A gombák eukarióta organizmusok, amelyek a saját országukba vannak besorolva. A növényektől eltérően ezek ne legyen klorofill, így nem tudják előállítani a saját ételüket, felszívódva megszerezni a tápanyagokat, emésztőenzimeket szabadítanak fel a környezetbe, amelyek segítenek ebben a folyamatban "- magyarázza.

A gombatípusok olyan sokak, hogy akár meg is találjuk néhány mérgező fajta. Ezért, ha a mezőn szeretünk gombát gyűjteni (nagyon őszi gyakorlat), fontos, hogy nagyon vigyázzunk. A leg ehetőbb fajták közül lehetséges, hogy a konyhában elterjedt és megismételt változat miatt a legkiemelkedőbbek a gomba. Ezek nemcsak olcsó kulináris lehetőségek, hanem az egyik legsokoldalúbbak is. Mint Catalina Prieto kifejti, ideálisak lehetnek carpaccioshoz és salátákhoz, pörköltekhez, pirítottak, tésztával töltöttek, rizskíséretek, zöldségburgerek, pizzák, tortillák.

A «Spanyol Szív Alapítványból» elhagynak néhányat ajánlások figyelembe venni a gomba vásárlásakor és fogyasztásakor:

---