A gomba táplálkozási összetétele - Cuivá gomba

összetétele

Az ehető gombák magas százalékban tartalmazzák a nedvességet (81,8–94,8%), változékonysága a gomba fajától és a betakarítással, a növekedéssel, a tárolással és a kulináris feltételekkel kapcsolatos egyéb paraméterektől függ. A magas nedvességtartalom miatt a friss ehető gombák rövid eltarthatóságúak.

Általánosságban elmondható, hogy a gombák alacsony kalóriatartalommal és zsírral rendelkeznek. Fehérjéket, szénhidrátokat, rostokat, vitaminokat, például B1, B2 és D, valamint ásványi anyagokat, például szelént, rézet és káliumot biztosítanak.