A gombo vagy az okra táplálkozási előnyei; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
A gombó (Abelmoschus esculentus) számos nevet kap, például okra vagy chimbombó, molondrón, ocra vagy gombó vagy bamia. Népi nevén Lady ujja („lady's finger”) is hívják.
A mályva család évelő növényének gyümölcse, amely nagyon népszerű az afrikai és kreol konyhában. Világoszöld hüvelyek, és gyengéden szedik őket, ha 5-15 centiméter hosszúak.
Hogyan készítsük el
Általában pörkölten, sütve fogyasztják, ellenértékért, vagy pörköltekbe és levesekbe foglalják. A hüvely kiválaszt egy ragadós anyagot (nyálkát), amelyet egyesek a pörköltek sűrítésére használnak. Ez az anyag nem mindenkinek tetszik, ezért elkerülése érdekében savas összetevőkkel, például citromlével vagy ecettel készül.
A gombo táplálkozási tulajdonságai
- Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, csak 30/100 g.
- Zsír- és ezért koleszterinmentes.
- Nagyon gazdag élelmi rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban.
- Javasoljuk a magas koleszterinszint és az elhízás elleni küzdelmet.
- A hüvelyek gazdag pektinben és nyálka. A nyálka egy kocsonyás anyag, amely fehérjéket és poliszacharidokat tartalmaz. Felszívja a felesleges nedvességet és megkönnyíti a béltranszportot.
- Élelmiszer nagyon gazdag antioxidánsok, A-vitamint, béta-karotint, luteint, zeaxantint és C-vitamint biztosít. Mindezek a tápanyagok a korai öregedés ellen küzdenek és erősítik az immunrendszert.
- Ezenkívül tartalmaz B-vitaminokat, például niacint, piridoxint (B6), tiamint és pantoténsavat.
- Nagyon gazdag étel is folátok, fogyasztása fontos a terhesség alatt.
- Mivel nem volt elég, jó mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, amely elengedhetetlen a véralvadás szabályozásához és a csontok erősítéséhez.
- Ezen túlmenően vasat, kalciumot, mangánt és magnéziumot biztosítanak.
| Kalória 28 | Élelmi rost 3g | ||
| 100 g-onként | VDR | 100 g-onként | VDR |
| A-vitamin | 7% | Kalcium | 10% |
| C vitamin | húsz% | Vas | 4% |
| K-vitamin | 60% | Magnézium | 13% |
| B1-vitamin (tiamin) | 7% | mérkőzés | 5% |
| Riboflavin | 7% | Kálium | 7% |
| B3-vitamin (niacin) | 4% | Cink | 4% |
| B6-vitamin | két% | Réz | 5% |
| Folátok | 37% | Mangán | 51% |
| Pantoténsav | két% | Szelén | 1% |