A grillezett húsok főzésének titkai - Carnimad
Cikk a La Carne magazinban jelent meg 2016. május – június, a FuegoMarket készítette.
A grillen történő főzés abból áll, hogy tudjuk, hogyan lehet a legjobban befogadni a tüzet és az ételeket, amelyekkel dolgozni fogunk, valamint ismerjük a parázs különböző hőmérsékleteit és módjait a grill alá.
Ha van olyan évszak, amikor a barbecue a király, akkor ez a nyár. Mindig üdvözlöm, ő minden baráti összejövetel nagy nyertese. Ha betartja azokat a tanácsokat, amelyeket az alábbiakban adunk Önnek ebben az évben, akkor fokozhatja az összes hús ízét. Az egyetlen probléma az, hogy meg akarják ismételni ...
Roston sült konyhai dekalógus
1. Válasszon minőségi üzemanyagot, amely hőt és aromákat biztosít. Ugyanolyan fontos, mint a legjobb hús kiválasztása.
2. Mindig parázzal főzzön, ne lánggal.
3. Az ételt addig nem teszik a grillre, amíg a parázs fehér nem lesz, különben rossz ízű ételt kap.
4. Ha meg akarja tudni, hogy készen áll-e a parázs, óvatosan tegye nyitott kezét hét másodpercre, 20 centiméter magasságban a grill fölé, ha meg tudja tartani, készen állnak a főzésre.
5. Kétféle rendszerrel főzhet: az ételt közvetlenül a parázs fölé helyezze, vagy a közvetett rendszerrel, a terméket középre és az oldalra helyezve, hogy az étel ne kapjon közvetlen hőt a tűzből.
6. Ha a grillen fog főzni, készítse elő a tüzet jó előre, hogy parázs keletkezzen, és ezért ne főzzön a tűz lángjával.
7. Ha a húst gyakran bekapcsolja a hőforrásra, csökken a káros anyagok képződése.