A gumiarábikum káros vagy hasznos előnyei ennek a természetes sűrítőszernek - Recept ma
Hogyan kell használni és hogyan kell főzni az anasazi babot
Kíváncsi arra, hogy valójában mi található a "gumiarábikumnak" nevezett összetevő olyan ételekben, mint a sütemények, cukorkák, fagylalt és szóda? A gumiarábikum egyfajta növényi eredetű rost. Elképzelhető, hogy ehető "ragasztó", természetes sűrítőszer és kötőanyag, amely segíti az összetevők összetartását! Az arab gumi szerkezete lehetővé teszi, hogy hideg vagy meleg vízben oldódjon (vagyis "vízben oldódik"), megkönnyítve a különféle módokon történő felhasználást. Mivel növényekből származó természetes termék, ezért alkalmas vegánok/vegetáriánusok számára (ellentétben más hasonló tulajdonságú termékekkel, például a zselatinnal). Természetesen gluténmentes, általában nem GMO, és a legtöbb ember jól tolerálja, ha megfelelő/kis mennyiségben használják.
Gazdag rosttartalma miatt az akác olyan előnyöket kínálhat, amelyek magukban foglalják a probiotikus baktériumok növelését a bélben, az étkezés utáni jóllakottság elősegítését, a gyomor kiürülésének lelassulását és a hormonszekréció szabályozását, elősegítve az étvágy kontrollálását. .
A gumiarábikum káros vagy hasznos? Az arab gumi mellékhatásai és előnyei
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által 2017-ben közzétett, a biztonságos gumiarábikumra vonatkozó jelentés szerint "a legmagasabb tesztelt dózissal végzett szubkrónikus és karcinogenitási vizsgálatokban nem jelentettek káros hatásokat, és a genotoxicitás nem okoz gondot". (10) Míg egyesek felfúvódást tapasztalnak, amikor gumiarábikumot fogyasztanak, az EFSA testülete ezt nemkívánatosnak, de nem káros hatásnak tartja. Az EFSA testülete arra a következtetésre jutott, hogy "nincs szükség az akácmézga (E 414) számszerűen elfogadott napi bevitelére (ADI), és az íny finomított expozíciójának értékelésében nincsenek aggodalmak az általános lakosság számára. Akác (E 414) mint élelmiszer-adalékanyag "