A gyógyított sonka rendszeres fogyasztásának egészségügyi előnyei

új kutatások folynak

A jó fehérjék, antioxidánsok és olajsav forrása a Serrano sonka egészséges táplálékként jelenik meg, amely még érdekes kardiovaszkuláris előnyökkel is járhat

Kevés étel kapcsolódik olyan szorosan a gasztronómiai DNS-hez, mint a gyógyított sonka. Bármelyik partin vagy ünnepen, formában mutassa be gyermek harapnivalókban örökségünk része, kultúra és lényeg. És bár igaz, hogy nincs szükségünk alibikre vagy kifogásokra az élvezéshez, érdekel bennünket annak megértése is, hogy kiegyensúlyozott táplálkozási profilja miatt nagyon egészséges étel.

egészségügyi

Ebben az értelemben a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) elmagyarázza táplálkozási tulajdonságait, azokat a tulajdonságokat, amelyek összefüggenek egészségünk előnyeivel: magas biológiai értékű, olajsavban gazdag fehérjék, valamint olyan ásványi anyagok, mint a vas., cink vagy foszfor.

Ebben az értelemben különösen fontos a kutatási projekt, amelyet a CSIC Agrokémiai és Élelmiszertechnológiai Intézetében és a San Antonio de Murcia Katolikus Egyetemen végeznek. Az El Pozo Alimentación által vezetett munka célja annak tudományos megismertetése, hogy a sonka kardiovaszkuláris előnyökkel is szolgálhat.