A gyönyörű kacsahús - Animal Gourmet
A kacsát sok ezer évvel ezelőtt megették a bolygón. Vannak régebbi feljegyzések több mint 2 ezer év, amelyek például azt jelzik, hogy az egyiptomiak már hizlalták ezeket a madarakat hogy így megkapja a ma idézett zsírmájat.
A kacsa a kacsafélék egy faja, amely édes vagy sós vízből származhat, és eredetileg vadmadár volt., amelynek húsa vad változatosságában sokkal intenzívebb és csodálatosabb, és most a gazdaságok nagyszerű kacsákat termelnek, enyhébb ízekkel és szaftosabb, zsírosabb hússal, sok szempontból ideális a főzéshez.
Táplálkozásilag azt kell mondani a kacsa az egyik legkalórikusabb madár Nos, ha bőrrel fogyasztják, akkor jelentős mennyiségű zsír halmozódik fel benne (ne feledje, hogy vonuló madarak), és természetesen, ha eltávolítjuk a bőrt, a zsírtartalom sokkal alacsonyabb, mert a hús sovány bár, legalábbis mindennel és mindennel szeretjük.
A kacsa főzését és főzését annak minden változatában sok éven át és azzal együtt kaptuk meg Megtanultuk megkülönböztetni a fajokat, a darabokat és a részeket, valamint az egyes felhasználási módokat és ételeket.
Kacsa narancssárgával?: Magret, kacsa confit?: Comb és láb, jobb tanuljunk együtt és ismerjünk meg egy kicsit többet erről az európai konyha finom királyné madaráról.
Kacsa must: Az angol Suffolkból származó kacsa a pekingi és a gressinghami kacsa keresztezésének eredménye., mindkettő kiváló ízéről és lédús húsáról híres.
Víziréce: Ez a fajta kacsa hasonló a kínai konyhában a pekingi kacsa és keleti ételekben nagyon gyakran használják.