A gyorsétel világa Kiemelt America Edition Agencia EFE
Mexikóváros állampolgára mutat hamburgert. A világon már több az elhízott, mint az éhes ember. Latin-Amerika, az egyik leginkább érintett régió laboratóriumává vált az ultraszemezett élelmiszerek elleni küzdelemben, amelyek mintegy 2 milliárd ember egészségét érintik, és máris többet ölnek, mint a dohányzás. EFE/Mario Guzmán
Élelmiszer-figyelmeztető bélyegekkel ellátott burgonya chips-csomagokkal teli fal a chilei Santiago utcai bódéban. EFE/Alberto Valdés
Egy apa gyermekeivel vásárol egy utcai éttermi standon Santiagóban (Chile). A világon már több az elhízott, mint az éhes ember. Latin-Amerika, az egyik leginkább érintett régió laboratóriumává vált az ultraszemezett élelmiszerek elleni küzdelemben, amelyek mintegy 2 milliárd ember egészségét érintik, és máris többet ölnek, mint a dohányzás. EFE/Alberto Valdés
Alejandro Calvillo éppen akkor kezdett üzeneteket kapni „kémprogramokkal”, amikor Mexikóban a cukros italok adójának emelését követelte. Az elhízás elleni küzdelme kényelmetlenné vált, hasonlóan azokhoz, akik az egész világon súlyos egészségügyi problémákat okozó étkezési rendszeren szeretnének változtatni.
Calvillo az El Poder del Consumidor egyesület igazgatója, és két másik emberrel együtt személyes támadások és „rendkívül kifinomult” kémrendszer áldozata lett - mondja irodájából.
Mexikó, a "gyorsétel paradicsoma", ahogy ő nevezi, az a latin-amerikai ország, ahol a legmagasabb az ultraszerkezetű és cukros italok fogyasztása.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint felnőttkori elhízás aránya 2016-ban 28,4% (24,3 millió ember) volt, ami Uruguay (28,9%) és Chile (28,8%) mögött Latin-Amerikában a harmadik legmagasabb.
GLOBÁLIS EPIDEMIKA
Latin-Amerika és a Karib-térség 105 millió elhízott felnőttel és 42 millió éhezővel globális tendenciát tükröz: a világon már több elhízott ember van, mint éhezni.
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) legfrissebb becslései szerint az elhízás gyakorisága minden régióban növekszik, és ezt gyorsabban teszi, mint a túlsúly. Mindkét probléma körülbelül 2 milliárd felnőttet érint.
2017-ben a magas testtömeg-index - amely meghatározza a túlsúlyt és az elhízást, és amely 1990 óta 127% -kal nőtt - 4,7 millió ember halálát befolyásolta.
Abban az évben az Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézet (IHME, angol rövidítése miatt) "Globális betegségterhelés" című tanulmánya szerint minden ötödik - összesen 11 millió - haláleset rossz étrenddel volt összefüggésben, amely tényező már többet öl, mint a dohány és a magas vérnyomás.
A figyelmeztetések ellenére a szakértői csoport által készített legfrissebb globális táplálkozási jelentés arra figyelmeztetett, hogy egyetlen ország sem tesz eleget a felnőttek elhízásának visszaszorítása, valamint a nők alultápláltságának vagy vérszegénységének csökkentése érdekében.
Így az alultápláltság minden formájának 2030-ig történő megszüntetésének lehetősége, amely a fenntartható fejlődés egyik célja, amellyel a nemzetközi közösség beleegyezett, eltávolodik. Az sem tűnik valószínűnek, hogy más célokat is teljesítenek, például a cukorbetegség és az elhízás 2025-ig terjedő ütemének megállítását, amelyet a WHO Egészségügyi Világgyűlése tűzött ki.
Egyre több olyan ország van, ahol magas az éhség és az elhízás aránya. Azok, akik a legnagyobb kockázattal szembesülnek, általában a legszegényebbek, akik "könnyebben jutnak olcsó, de nem feltétlenül a legtáplálóbb élelmiszerekhez" - mondja Marco Sánchez Cantillo, a FAO agrárfejlesztési gazdaságért felelős igazgatóhelyettese.
OLCSÓ ÉS KÖNNYŰ ÉLELMISZER
Ekkor kerülnek képbe a magasan feldolgozott termékek, amelyek ipari alapanyagokból készülnek, főleg adalékanyagokból és szinte semmilyen természetes táplálék nélkül. Ipari péksütemények, üdítők, burgonya chips, cukros gabonafélék, felvágottak és fagyasztott, előre főtt ételek csak néhány példa.
Széles körben elérhetőek, és különböző tanulmányok szerint a gazdag és feltörekvő országokban viszonylag olcsóbbá váltak, mint a friss és tápláló ételek.
Még a szegény nemzeteknél is előfordul, ahol a Nemzetközi Élelmezéspolitikai Kutatóintézet (IFPRI) megállapította, hogy az ultra-feldolgozott termékek olcsóbbak, az egészséges termékek pedig általában drágábbak, mint kevésbé táplálóak.
Ez utóbbi fogyasztása azonban hosszú távon drága lehet. A Spanyolországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban elvégzett elemzések arra a következtetésre jutottak, hogy minél többet fogyasztanak ultrafeldolgozott termékeket, annál magasabb a nem fertőző betegségek előfordulása.