A gyümölcs fajtái és tulajdonságai

A spanyol élelmiszer-kódex (CAE) szerint a gyümölcs elnevezés a gyümölcs, a gyümölcstelenség, a virágszervek magja vagy húsos részei, amelyek elérték az érettséget és alkalmasak emberi fogyasztásra.

antioxidáns hatású

A fogyasztó szempontjából a gyümölcs egy érett és általában aromás növény terméke, amelyet természetesen desszertként fogyasztanak, vagy fogyasztás előtt édesítenek.

A gyümölcsök egészségünk és jólétünk szempontjából alapvető élelmiszercsoportot jelentenek, különös tekintettel a rostok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint antioxidáns hatású anyagok (C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin, likopin, lutein, flavonoidok, antocianinok stb.) Hozzájárulásuknak. .).

Zöldségekkel és zöldségekkel együtt szinte kizárólagos C-vitamin forrás.

Talán érdekel: В

A gyümölcsök osztályozása

Osztályozhatók természetük, érettségük, megőrzési állapotuk, összetételük és botanikai jellemzőik szerint.

Jellege szerint

  • Gyümölcsök: puding alma, gránátalma, füge, szeder, ananász.
  • Egyszerű húsos gyümölcsök: bogyó (avokádó, alquejenje, datolyaszilva, passiógyümölcs, guava, kiwi, papaya, banán, eper, szőlő, málna, ribizli.), Drupe (sárgabarack, cseresznye és cseresznye, szilva, kókuszdió, mangó, őszibarack), nektarin.), kapszula (litchi) és hesperidium (kumquat, lime, citrom, mandarin, narancs, grapefruit.).
  • Komplex gyümölcsök: orsó (alma, körte, birsalma, naspolya) és uborka (dinnye és görögdinnye).
  • Szárított vagy hámozott gyümölcsök.
  • Gyümölcsök és olajos magvak.

Érettsége szerint

alma, körte, banán, szilva, füge, dinnye, avokádó, kivi, mangó, puding alma, őszibarack, dinnye, birsalma, görögdinnye, papaya, datolyaszilva ...

Ezért ki kell választanunk a legjobban kinéző darabokat, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztanunk őket.

Narancs, citrom, cseresznye, málna, szőlő, olíva, ananász, szeder, áfonya, grapefruit, gránátalma, mész, eper ...

Természetvédelmi állapota szerint

  • Friss gyümölcs.
  • Szárított gyümölcs.
  • Dehidratált gyümölcs.
  • Konzerv gyümölcs.

Ebben a cikkben a friss gyümölcsökkel foglalkozunk, és egyes esetekben a szárított gyümölcsökkel is foglalkozunk.

A gyümölcsök összetétele nagymértékben különbözik a gyümölcs típusától és érettségi fokától függően.