A gyümölcsöket egyre több cukorral állítják elő
Egészséges ételek, amelyek egyre édesebbek. Hol van a határ az ízletes és az egészségtelen között? Az áprilisi pdf-ben elmondjuk
A koronavírus-válság miatt a BuenaVida nincs az újságosstandokban. Töltse le ingyen itt
Volt idő, amikor egy szőlőfürt kiválasztása olyan volt, mint az orosz rulett játék: lehet édes vagy sem. Néhány év alatt azonban a szupermarketekben található fajták - kétségbeesett cselekedetként, hogy megnyerjék a gyermekeket az ízükkel - egyre édesebbé váltak. Olyannyira, hogy a legcsalogatóbb nevekre adtak okot, például vattacukor (vattacukor) vagy gumicukor (gumicukor). "Paradox módon néhány szőlőnek íze édességnek tűnik, míg sok zselés bab utánozza az ízét gyümölcsök", tudomásul veszi és sajnálja Eduard Baladiát, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tudományos bizonyítékainak elemzésével foglalkozó központ koordinátorát. A szőlő nem az egyetlen olyan termék, amelyben a géntechnológia részt vett a modern étkezők kedvében. A dinnye, a görögdinnye, a szamóca és a zöldségfélék is ugyanazt az utat járják, így nem tehetünk róla, hogy felteszünk egy fontos kérdést a BuenaVida áprilisi számában, amelyet itt ingyenesen letölthet: ezek a változások a jótékony egészség kárára tulajdonságai ezeknek az ételeknek bizonyítottan vannak?
Hogyan lehet kiszámítani a szükséges gyümölcsöt és zöldséget
A változatos és kiegyensúlyozott étrend biztosításának legjobb módja, ha együnk mindenből egy kicsit. Régi tanács, de mély bölcsesség (ez annak a módja, hogy biztosítsuk a testünknek az összes szükséges tápanyagot), annyira, hogy ne veszítse el érvényességét. A fejlesztés módja a tökéletes egyensúly elérésének kiszámítása az olyan segédeszközöknek köszönhetően, mint a Plate Method. Szerinte Tervező menü a Nestlé, az egészséges mediterrán étrend megtervezéséhez használt webeszköz olyan egyszerű dologra épül, mint egy képzeletbeli vonal meghúzása, amely kettévágja a tányért, és amelynek egyik felét gyümölcsök és zöldségek foglalják el. Az üres régió ismét felére oszlik. Az egyik új körzetben fehérjetartalmú ételeket, a másikban szénhidrátban gazdag ételeket helyeznek el. Ezt a vizuális módszert használják a nap bármely étkezésének étlapjának megtervezéséhez, és biztosítja, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget együnk, hogy észrevegyük az egészségre gyakorolt hatásukat, akár édesek, akár nem.
Az édesítési folyamat egyértelmű példája a Supersweet kukorica - amely ma már minden másnál többet ad el - amely spontán mutációkból származik, amelyeket magas cukortartalmuk miatt választottak ki. Története 1959-re nyúlik vissza, amikor a John Laughman nevű genetikus, aki egy maroknyi mutáns pattanást tanulmányozott, bepattant néhányat a szájába, és csodálkozott intenzív édességükön. Ezt követően a laboratóriumi vizsgálatok megerősítették, hogy a szokásosnál akár tízszer is sziruposabb, amit hamar elhomályosított. "Ma" - írta néhány évvel ezelőtt a The New York Times-ban Jo Robinson, az Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health- könyv szerzője., a legédesebb fajták közel 40% cukrot tartalmaznak, ami új értelmet ad a „csemegekukorica” szavaknak.