A gyümölcsről szóló 12 mítosz, amelyet a szakemberek tagadnak - Sitio Andino
Ha cukorbetegséget okozhat, ha vacsorára szedése emésztési zavarokat okoz, ha kerülnie kell a banánt és az avokádót, mert ezek meghíznak. A gyümölcsök a legegészségesebb ételek közé tartoznak, ugyanakkor gyakran keverednek kételyek és mítoszok kuszájában (általában hamisak).
Vannak emberek, akiknek még mindig nem világos, hogy miért különbözik a gyümölcs és az édesség cukora, vagy miért nem érdemes egy darabot egy pohár gyümölcslével helyettesíteni. A táplálkozás és az endokrinológia négy szakértője oldja meg ezeket és más, a gyümölcsöket leginkább foglalkoztató kérdéseket.
"Ez valóban az emberek egyéni toleranciájától függ. És a dinnye és a görögdinnye nem olyan étel, amelyet az emberek különösen rosszul tolerálnak, de valamilyen oknál fogva bűncselekménynek minősülnek" - mondja Aitor Sánchez dietetikus, táplálkozási szakember, a My Limping Diet című könyv szerzője. "Nagyon sok hype volt arról, hogy" a dinnye rosszul érzi magát éjszaka ", de vannak olyanok, akik pizzát, kebabot és gin-tonikot fogyasztanak lefekvés előtt, és úgy tűnik, hogy ez nem érzi rosszul nekünk".
Továbbá "a dinnye és a görögdinnye a legkevesebb kalóriát tartalmazó gyümölcsök közé tartozik" - hangsúlyozza Marna José Tapia Guerrero endokrinológus, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási osztályának tagja. "A nap bármely szakában bevehetők; nincs tudományos alapja annak a feltételezésnek, hogy emészthetetlenebbek, mint mások" - erősíti meg. Az egyetlen dolog, ami ezeknek a gyümölcsöknek tulajdonítható, az az, hogy "nagyon vízhajtó ételek, és magas víztartalmuk és ásványi anyagaik miatt többet fognak vizelni" - mondja Beatriz Robles élelmiszer-technológus.
Mítosz 2. Éjszakai gyümölcs vagy desszert fogyasztása meghízik.
"Az étrendben a tényezők sorrendje általában nem változtatja meg a terméket. Számos mítosz javasolja a gyümölcs elfogyasztását az étkezés elején, de a fogyasztás sorrendje nem változik, függetlenül attól, hogy hízik-e többet vagy kevesebbet; az elfogyasztott étel mennyiségétől és típusától függ "- jelzi Marna José Tapia. Valójában "a nap bármely szakában jó enni friss gyümölcsöt" - erősíti meg a szakember.
Másrészről rámutat Carlos Rnos táplálkozási szakember: "nincs olyan étel, amely önmagában hízna, és még kevesebb, ha egy órán át elfogyasztaná. Hízhat az étkezési szokások és viselkedésmód, nem pedig egy adott étel . " Ehhez hozzáteszi, hogy "a gyümölcsök a legkevésbé kalóriatartalmú ételek közé tartoznak, ezért az állítás még mindig kevésbé logikus" - teszi hozzá Rnos-, "nincs tudományos támogatása".
Mítosz 3. A sok gyümölcs elfogyasztása cukorbetegséghez vezethet
"Ezzel a kérdéssel évek óta küzdünk" - ismeri el Beatriz Robles. "A mai napig vannak olyan egészségügyi dolgozók, akik azt javasolják, hogy a cukorbetegeknél a gyümölcs bevitelét napi egy vagy két darabra korlátozzák. Amikor éppen ellenkezőleg, növelniük kell a fogyasztásukat" - emeli ki.
Ugyanezen a vonalon megy Carlos Rnos, aki határozottan cáfolja a mítoszt: "Ez hamis. A gyümölcs akár megakadályozhatja olyan krónikus nem fertőző betegségek megjelenését is, mint a 2-es típusú cukorbetegség, mert rost, antioxidáns, vitamin és az alacsony kalóriasűrűség miatt védelmet nyújt az olyan betegségek ellen is, mint az elhízás és a metabolikus szindróma ".
MÍTOSZ 4. A gyümölcsből származó cukor ugyanolyan hízlaló, mint a sütikből származó cukor
"Teljesen hamis, tévedés, mint egy templom" - erősíti meg határozottan Aitor Sбnchez. "Alapvetően azért, mert ellentétes termékek; a keksz és a péksütemény a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódik, míg a gyümölcsöket és zöldségeket ezek elleni küzdelemre használják".
"100 kilokalória banán nem ugyanaz, mint 100 kilokalória süti, mert az eredete, az ételmátrix különbözik" - állítja Beatriz Robles élelmiszer-technológus. "Az ultra-feldolgozott élelmiszerek közép- és hosszú távon inzulinrezisztenciát produkálnak, ami hajlamosítja a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Az üzenet az: Az ételeket egészében kell vizsgálni, nem pedig a tápanyagait külön" - mondja.
Marna José Tapia tovább megy: "A sütik gyorsan felszívódó szénhidrátokat nyújtanak; másrészt a gyümölcsök, feltéve, hogy egészben (nem gyümölcslé formájában) vesszük őket, lassan felszívódó szénhidrátokat biztosítanak". "A finomított szénhidrátok vagy a gyorsan felszívódó szénhidrátok (cukrok, lisztekben gazdag ételek, péksütemények) mindig nagyobb súlygyarapodást eredményeznek, mert kalóriasűrűségük nagyobb. De a lassan felszívódó szénhidrátok (hüvelyesek, gyümölcsök) nagyobb jóllakó hatást eredményeznek, és általában alacsonyabbak kalóriasűrűség "- érvel.