A hagyományos étkezési diéták vége; Biotechnológia
Sokan azt a varázslatos formulát vagy étrendet keresik, amely gyors fogyást, lassabb öregedést, egészségesebb egészséget vagy „szoborszerű testet” fog elérni. Mindezekhez a kívánságokhoz hozzáadódik az a követés, amely könnyen követhető, és nem jár túl sok áldozattal vagy "tiltott étellel".
Túl optimisták vagyunk és úgy gondoljuk, hogy a többfunkciós készülék létezik? A válasz nagyon összetett, és nagyon távol áll a hagyományos diétától, amelyet ismertünk, vagy a klasszikus ajánlásoktól, amelyek szerint kevesebbet kell enni és többet mozogni. Ebben a kontextusban, amikor megfeledkezünk a hagyományos étrendről, amely állítólag mindenkinek "szolgál", áttérünk a személyre szabott vagy egyénre szabott táplálkozás koncepciójára az egyes embertípusok esetében. Ebben az összefüggésben felmerül az, amit egyes tudósok Foodomicsnak neveztek, ami nem más, mint egy új tudománycsoport halmaza, mint például a táplálkozási, a proteomikai, az epigenomikai, a metabolomikai, a mikrobiomikai és a lipidomikai eszközök, amelyek új eszközöket jelentenek az új táplálkozáshoz. ajánlások: pontosabbak és jobban alkalmazkodnak fiziológiánkhoz, genetikánkhoz stb., és hatékonyabb kezeléseket érnek el az elhízás ellen, vagy jobban megértik az ehhez kapcsolódó mechanizmusokat vagy tényezőket.
Ebben az összefüggésben tudjuk, hogy Spanyolországban az elhízás riasztó adatokkal rendelkezik: a legutóbbi Nemzeti Egészségügyi Felmérés szerint a lakosság majdnem 53% -a túlsúlyos és/vagy elhízott, és az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb, a a legutóbbi európai elhízási kongresszus (2015. május) semmi pozitívum, ahol 2030-ig "óriási arányú" elhízási válsággal kell szembenéznünk, az előfordulás nagymértékű növekedésével, 30% -os elhízással és 70% -kal túlsúlyosakkal. Ezekkel a riasztó számokkal szemben el kell gondolkodnunk az olyan új eszközök használatán, mint amilyenek az élelmiszeriparban szerepelnek, és hogy csökkenthetjük ezeket az elhízási adatokat az idő múlásával fenntartott táplálkozási oktatási kampányokkal, valamint az elhízás vagy annak elhízása elleni új programok vagy tanulmányok mellett kapcsolódó társbetegségek, mint például a Fifty-Fifty vagy a Predimed-Plus.
Ennek alapján ki nem hallgatott közülünk arra, hogy miért működik neki az étrend, és nekem nem? Miért érzik jól magukat egyes ételek, mások pedig nem? Vagy miért hízunk többet, mint mások?