A hajdina, a gabona nevű vetőmag - Organic Food Blog
Mert Alejandra Fernandez, nak,-nek Egészségesen élni ... és gluténmentesen
A hajdina, más néven hajdina, az álgabona csoportjába tartozik, a közönséges búzához való nagy hasonlósága miatt. Ez az álcereális nem tartalmaz glutént és nagyszerű fehérjeforrás, amely tökéletes ételt jelent vegetáriánus és celiakia étrendben.
Mint már mondtuk, a hajdina vagy a hajdina az utóbbi évek egyik legnépszerűbb álgabona. Számos tulajdonsága miatt több száz konyhában nélkülözhetetlen alkotóelem a receptek elkészítéséhez Palacsinta nak nek friss tészta átmegy a kenyéren. Teljes kiőrlésű lisztjét a gluténmentes kenyerek látványos ízt biztosít, de mielőtt kezünket liszttel töltenénk meg, kicsit többet fogunk tudni a Saracenről.
Milyen tápértéke van a hajdinának?
100 gr hajdina - 343 KCAL
- Fehérjék: 10 és 13 gramm fehérje minden 100 hajdina esetében. Több fehérje van, mint a gabonafélék döntő többségében, egy fehérje a magas biológiai érték mellett, vagyis az esszenciális aminosavak túlnyomó részét tartalmazza. A legnagyobb hozzájárulást a lizin adja, amely az aminosav nagy mennyiségben van jelen az izomszövetben. Elengedhetetlen a csontok megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez, beavatkozik a kalcium felszívódásába, és elengedhetetlen többek között a kollagén, enzimek és antitestek képződéséhez.