A hal és a paradicsom a tökéletes pár 6 recept, amelyek meggyőznek téged
Oszd meg A hal és a paradicsom a tökéletes pár: 6 recept fog meggyőzni
Ha van olyan étel, amely tökéletesen illik a halakhoz, az paradicsom. A Kumato® hal és paradicsom tökéletesen megfelel És ezért ma megtanítunk hat, meggyőző receptet, amelyekben ezt a kiváló kombinációt használják.
A Kumato® paradicsom nyersen és főzve is, darabokban felhasználva vagy szószokban összezúzva, sok ízt ad és kiegyensúlyozza azokat az ételeket, amelyekben beavatkozik. Enyhe édessége, savtartalma és lédússága nagyon jól összeillik a hal tengeri és sós ízével. így együtt jó érzéseket ébresztenek bennünket.
Hat hal- és paradicsom recept, amelyek meggyőznek
Hat nagyon változatos receptet választottunk, a leghagyományosabbaktól, például a tőkehal paradicsommal vagy a tonhal paradicsommal, egészen a nagy szakácsok bonyolultabb receptjeiig, amelyeket biztosan szeretni fog, mint mi.
1. „La Pepa”: hal- és kagylókosár konfit Kumato®-val.
Recept készítette: María del Rosario Sanchez Ponce de León
Hozzávalók 4 fő részére
- 2 u. pita kenyér, 4 rák, 250 g kagyló, 250 g garnélarák, 100 g gally, 2 karaj adag urta, 2 fészek spenótszalagos tészta, 1/2 friss hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 500 g Kumato ®, 1 evőkanál fehérbor, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, egy csipet só, balzsam szósz sherry ecettel
Készítmény
Tegye a kagylókat sós vízbe fél órára. Hámozza meg a garnélákat, és távolítsa el a kemény részt a gallyakból. Hámozzuk meg és ginezzük ki a Kumato®-t, és vágjuk apró kockákra. Vágja a fokhagymát és a hagymát nagyon finom julienne csíkokra. Egy serpenyőben forrásban lévő sós vízzel főzzük a scampit 2-4 percig (mérettől függően). Vegye ki és hagyja kihűlni. Amíg kihűlnek, főzzük a tésztát ugyanabban a vízben, kevés olaj mellett.
Egy serpenyőben kb. 70 ° C-on 8 percig állítsa az urta karaját az olajba (4 mindkét oldalon). Az ágyék eltávolításával a hagymát és a fokhagymát ugyanabban az olajban pácoljuk. Ha orvvadászott, adjuk hozzá a kagylókat. Amikor kinyílnak, vegyük le a héjakat (4. tartalék), és tegyük bele a Kumato® felét (a fennmaradó felét tartsuk fenn), a garnélákat, a gallyakat és az evőkanál fehérbort, és mindent pirítsunk 4 vagy 5 percig. Melegítsük a pita kenyeret a grillen vagy egy serpenyőben, vágja két ujjal a fele alá, és nyissa ki, kosár alakot adva neki. Töltse meg az elkészített bohózattal, és tegyen egy fél karaj urát minden hajóba.
2. Tőkehal paradicsommal, klasszikus
Hozzávalók 3 fő részére
- 3 db kb. 150 gr-os tőkehalkocka, 1 kg Kumato® paradicsom, extra szűz olívaolaj, só
Hogyan készítsünk tőkehal paradicsommal
A tőkehal karaját három, körülbelül 150 gr-os darabra vágjuk, és egy magas falú edénybe tesszük, a szeleteket olívaolajjal lefedve. Ezután konfiguráljuk a tőkehalat, vagyis mit Főzzük az olajban, amelyet kb. 10 percig 70º hőmérsékleten tartunk.. Ez a művelet a tűz felett, a lehető legkisebb szinten tartva végezhető, a sütőben beállítva ezt a hőmérsékletet, vagy akár a mikrohullámú sütőben, ebben az esetben 3-4 percig melegítjük maximális teljesítménnyel, majd hagyjuk a halakat az olajban pihenni további 20 percig.
A serpenyőbe tett négy evőkanál konfit olajat megsütjük Kumato® paradicsom hámozva, magva és apróra vágjuk. Hagyja 30 percig főzni, amíg nagyon sűrű paradicsommártást nem kap.
A receptet úgy fejezzük be, hogy egy agyag edénybe négy vagy öt evőkanál különleges, Kumato®-val készült sült paradicsomot helyezünk, majd a konfit tőkehal filét helyezzük a közepére, a Fedjük le a maradék paradicsommal, és hagyjuk három percig főni, azonnal az asztalhoz hozva őket.