A halkonzervekben lévő higany mindaddig nem jelent egészségügyi kockázatot

A halak higanytartalma aktuális problémát jelent a káros hatás miatt, amelyet ennek a fémnek lehet, ha felhalmozódik a testünkben. Továbbá a halak higanyszintje növekszik a szennyezettség növekedésével, ezért ma értékeljük konzerv halból származó higany és a bizonyítékok arra utalnak tartalma nem jelent kockázatot, amíg nem élünk vissza velük.

egészségügyi

Konzerv tonhal: amely a legtöbb higanyt kínálja

Bár a higanytartalom halfajonként változik, Ismeretes, hogy nagyobb ragadozókban koncentrálódik, például tonhal, kardhal vagy cápa.

Az ipari feldolgozás miatt sokan azt gondolhatnánk, hogy a halkonzervek higanytartalma nagyon különbözik, azonban egy 2013-ban Spanyolországban végzett tanulmány szerint a germonkonzervekben vagy a könnyű tonhalban nagy a koncentrációja ennek a fémnek.