A Ham X X. Világkongresszusának hivatalos bemutatója az IFEMA-ban

A Ham X X. Világkongresszusának hivatalos aktusát mutatják be az IFEMA-ban

ifema-ban

  • A kongresszus és híreinek bemutatására nyilvános rendezvényt tartottak az IFEMA sajtótermében
  • Az esemény egy kerekasztalból állt, amelyen az ágazat nagyon befolyásos emberei vettek részt
  • A spanyol sonkát az elmúlt 10 évben több mint 134 országba exportálták
  • Körülbelül 50 millió sonkát szánnak a külföldi piacnak

Tegnap, június 6-án, 12: 30-kor került megrendezésre az X World Ham Congress hivatalos bemutatója az IFEMA-ban, amely a kongresszus tizedik kiadásának ad otthont szeptember 17. és 19. között.

Az eseményen részt vett: Julio Tapiador, a Ham X X. Világkongresszusának szervezőbizottságának elnöke; José Ribagorda, gasztronómiai újságíró; Florencio Sanchidrián, a Nemzetközi Gasztronómiai Akadémia ibériai sonkájának világkövete; Miriam Gutiérrez Parra, az európai bokszbajnok; Félix Muñoz, az IE Business School tanácsadója és marketing és kommunikációs professzora, valamint Enrique de la Cuerda, a Supermercados Sánchez Romero vezérlője és vezetői elemzője.

A bevezető során Julio Tapiador át akarta adni ennek a madridi vásártéren megrendezésre kerülő esemény fontosságát, egybeesve a Hús attrakció harmadik kiadásával, amely esemény már évről évre konszolidálódott, és amely hazává válhat. a világ húskészlete és a sonka referenciája. Emellett beszélt huszadik évfordulójának híreiről és a rendezvényen élvezhető csodálatos programról.

A kerekasztal résztvevői a sonka nemzeti és nemzetközi elhelyezkedését is kiemelték, mint nagyon pozitív tulajdonságot ennek az ételnek. A spanyol sonkát az elmúlt 10 évben több mint 134 országba exportálták, és évente átlagosan 105-110 piacot értek el. Tavaly 2018-ban Spanyolországból hivatalosan 52 305 tonnát exportáltak, ami majdnem 14% -kal több, mint 2017-ben. Ez a mennyiség ma megközelítőleg 9 millió exportált darabot jelent, ami az összes spanyol sonka összes termelésének mintegy 20% -a (közel 50%) millió sonka). Elmondható, hogy 5 Spanyolországban termelt sonkából 1-et exportálnak.