A három legegyszerűbb tintahal recept, amellyel megmutathatja anyját
A tintahal szezonja Észak-Spanyolország partjainál és torkolatainál kezdődik
Van tintában gazdagabb tintahalnál? Ők a nyár öröme, még akkor is, ha nincs mód a foltok megtisztítására. A legjobb? Abban a méretben, amelyben kételkedsz abban, hogy feldarabolod-e, vagy egy falattal. Három klasszikus és könnyű receptet fogunk adni, amelyek megmutathatók most, a kis tintahal Észak-Spanyolország partjainál és torkolatainál, Baszkföldtől Galíciáig. Ízletes előzetes az álomnyaralásról, miután most előkerült a koronavírus karanténjából.
Tintahal sok. Szinte egész évben megtalálhatók a halárusoknál nagyon különböző árakon. Meg is vásárolhatja őket fagyasztva, már megtisztítva és kitömve, aminek számos előnye van, mert a tintahal finom, de a megtisztítása, valamint a lábával és az uszonyával való megtöltése kínt jelenthet, különösen, ha sokak számára.
Természetesen a minőség, amelyet mindig keresünk, nem ugyanaz, és ez a végeredményben is megmutatkozik. Az Indiában és a Csendes-óceánban vonóhálós tintahal nem egyforma, nyúlós, és addig csökken, míg főzéskor apró, vagy jobb minőségű Marokkóból vagy Skóciából származik. De a koronában található ékszer az, amelyet hagyományos módon halásznak, egyet a Kantabri-tengeren.
A Lekeitio-i ünnepek emléktárgya, amelynek során tintahalat szoktak horgászni, hagyományos módon süllyesztőkkel, színes vonalakkal és fényes horgokkal fogva napkeltekor vagy napnyugtakor, a part közelében. A figurát folyamatosan kellett mozgatni, amíg a tintahal vagy a tintahal nem vonzódott a csali fényességétől, és a csapdába esett. Az ár természetesen nem ugyanaz, de megéri, mert mint a bonito del Norte, a szardella, a gomba, a jó spárga vagy az articsóka, ezek is csak néhány hónapig ajándékot adnak a szájpadlásnak. év.
A legklasszikusabb készítmény a tintájában van, fehér rizs kíséretében. Több ezer recept létezik fehérborral vagy anélkül, zöldpaprikával, sült zsemlemorzsával, konyakkal. Ez az egyik a házamban, a legegyszerűbb és legcsalhatatlanabb, amit ismerek, és a legjobb, mert száz százalékban feltárja a tintahal ízét anélkül, hogy elfedné.
TINTÁT FEHÉR RIZSZEL
Hozzávalók 6 fő számára
Másfél kiló jig tintahal
Két nagy hagyma
A póréhagyma fehér része
Négy evőkanál sült paradicsom
Extra szűz olívaolaj
Fél pohár fehérbor (opcionális)
Egy evőkanál kukoricakeményítő a szósz sűrítéséhez, vagy egy sült kenyér krutja
Két vagy három tinta tasak
Bomba rizs kíséretében
Hogyan kell csinálni
Tisztítsa meg a tintahalat, és töltse meg a lábukkal és az uszonyaikkal. Zárjon be egy fogpiszkálóval, hogy ne váljon le.
A finomra vágott hagymát és póréhagymát hosszú ideig lassú tűzön pároljuk. Óvatosan adjuk hozzá a tintahalat egyesével, hogy a töltelék ne jöjjön ki és ne süssön meg; amikor színt kaptak, adjuk hozzá a paradicsomszószt, majd a fehérbort. Rektifikáljuk sóval és adjunk néhány fordulatot.