A Harvard kutatói összekapcsolják a szeletelt kenyér egyik általános adalékanyagát a cukorbetegséggel

Ám áprilisban a Harvard kutatóinak egy csoportja felderített egy vizsgálatot, amely megkérdőjelezte ennek az élelmiszer-adalékanyagnak a biztonságát, azt állítva, hogy felhasználásával és fogyasztásával elősegítheti a hormonok szintézisét, amelyek viszont megjelenést okoznak például cukorbetegség vagy elhízás.

harvard

A tanulmány "A rövid láncú zsírsav-propionát növeli a glükagon és az FABP4 termelését, rontva az inzulin hatását egerekben és emberekben" a Science Translational Medicine folyóiratban jelent meg, és azt állította a propinát fogyasztása növelheti a testtömeg és a cukorbetegség szabályozásában szerepet játszó hormonok szintjét, ezen betegségek fokozott kockázatával. Ezek az eredmények riasztást keltenek az egyik leginkább elfogyasztott ételben mind reggelire, mind snackre vagy vacsorára. De vajon valóban veszélyes-e?