A Harvard-lemez, az egészséges táplálkozás kulcsa
A Harvard-lemez, az egészséges táplálkozás kulcsa -
Szeretne otthon gondoskodni az ételekről és fogadni az egészséges oktatásról? Ezután kéznél kell lennie a Harvard-lemeznek, amelyet a Harvard Közegészségügyi Iskola azzal a céllal, hogy "útmutatóként szolgáljon az egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez". Ha úgy gondolta, hogy az ételpiramis jó útmutató, figyelmeztetjük: frissítésre van szüksége. És itt kínáljuk Önnek.
Az étkezési piramis elavulttá vált
Ha elmondjuk "táplálkozási piramis" biztosan el tudja képzelni azt a tipikus piramist, amelyet gyermekkorunkban tanultunk, és amely abban az időben leírta az étel alapját (a piramis, gabonafélék, burgonya és származékai - kenyér és tészta -) és az ételekben feleslegeset (a teteje, édességek és zsírok, az utóbbi minőségének megkülönböztetése nélkül).
De a dolgok megváltoztak és ezt a piramist megelőzte a Harvard-lemez, ez szemlélteti a napi tápanyagmennyiséget, és elkötelezett az étrend minősége mellett. Ha jó családi étrendre szeretne fogadni, javasoljuk, hogy otthon tartsa szem előtt ezt a képet és ezeket az arányokat.
A Harvard-lemez kulcsai
1.- Zöldségek és gyümölcsök, a főszereplők. Ha megnézi a tányért, látni fogja, hogy felét zöldségek és gyümölcsök foglalják el. Alkotói arra biztatnak, hogy fogadjunk a változatosságra és a színre ebben az ételcsoportban, és emlékeztetnek bennünket (sajnálom), hogy a burgonya nem tartozik ebbe a csoportba. A Harvard-lemezen a gyümölcsök és zöldségek súlya nagyobb, mint a piramisé, amelynek alapját gabonafélék foglalták el.
2.- Gabona, egészben. A lemez egynegyedét ki kell tölteni teljes kiőrlésű gabonával. Fontos figyelembe venni azt a változást, amelyet a piramis vonatkozásában magában foglal, amelyben nem különböztette meg egyértelműen a finomított és a teljes kiőrlésű gabonákat. A Harvard Plate készítői azt mondják nekünk, hogy „a teljes és ép szemek - teljes kiőrlésű, árpa, búzaszemek, quinoa, zab, barna rizs és ezekből az összetevőkből készült ételek, például a teljes kiőrlésű tészta - mérsékeltebb hatást gyakorolnak a vércukorszintre. és inzulin, mint a fehér kenyér, fehér rizs és más finomított gabona ».
3.- Fehérje, egészséges. A tányér további negyedét fehérjék foglalják el, amelyek lehetnek állati eredetűek (főleg hal és csirke, valamint nem mértékletesen feldolgozott vörös hús) vagy növényi (hüvelyesek és diófélék). Az étel szakértő alkotói figyelmeztetnek minket: "kerülje a feldolgozott húsokat, például a szalonnát és a kolbászt".