A hatalom konyhái ma
François Hollande vonala Bernard Vaussion, a kiválasztott Club des Chefs des Chefs egyik tagjának ételeinek engedett.
Az Ellysee-n töltött első napján Valérie Trierweiler, François Hollande partnere, lement a konyhába, hogy meghatározza a palota ételeinek irányelveit. Ott világossá tette, hogy az egyik cél az volt, hogy az elnök, egy falánk és a vidéki gasztronómia szeretője megtartsa a kampány során elért kiváló vonalát: kevesebb „cassoulet” és nyúl „à la royale”, több hal és zöldség. Természetesen az új államfő szerette volna visszaszerezni a sajtot, azt az alapvető darab francia ételt, amelyet Sarkozy eltávolított mindig siető harapnivalóiból, hatékonyabb, mint kellemes. Az első hivatalos étkezéskor Hollande asztaltársa Rajoy volt, és az étlap némi mértéktartást kért: rákfondant avokádóval, rombuszfenyő sonkával és epres sütemény, néhány bor borából. Del Eíseo, ez a legendás és légkondicionált hely, ahol 12 800 palack alszik.
De az óvintézkedések nem működtek a várt módon: Hollande-ot ma sokkal tömösebbnek látják, mint hivatalba lépésekor. Egy év alatt kétszer kellett öltönyt váltania, mert a gombok az elnöki has nyomása alatt ugrással fenyegetettek. A kerekesség fő felelős Bernard Vaussion, aki még 1975-ben kezdett szakácsként dolgozni az Elysee-nél, és harminc évvel később jutott el a főszakács posztjára. Az idén nyugdíjba vonulást tervező Vaussion - a Köztársaság engedélyével - több mint ötszáz négyzetméteres konyhában uralkodik, ahol húsz alkalmazott keményen dolgozik, hogy naponta mintegy kétszáz ember éhségét kielégítse. Néhány hónappal ezelőtt a „Slate” magazinban áttekintette az egymást követő csúcsfőnökeinek szingularitásait, például Mitterrand gőgös távolságát - még a séfjének nevét sem tudta -, Chirac gátlástalanságát - a borjúhústól kezdve mindentől a különlegességek vietnami vagy Sarkozy szokása kizárólag pezsgőt inni és a csokoládé iránti szenvedélye. Tudjuk, hogy Hollande utálja az articsókát, azzal, hogy mennyire jó lenne diétázni.
Vaussion a Club des Chefs des Chefs egyik tagja (valami olyasmi, mint az uralkodók séfjeinek klubja, bár a fordításban a franciák szimpatikus redundanciája elvész), a húsz szakácsszakácsot tömörítő egyesület állítja és néhány más kormányfő vagy nemzetközi intézmény. 1977-ben alapította a francia Gilles Bragard, a vezető konyhai szakemberek ruházati cégének tulajdonosa. A ház festők és vakolók ruháival kezdődött, később létrehozta a párizsi hentesek kötényét, és végül az univerzum ruházati referenciájává vált. szakácsok. Bragard olyan kifejezéseket szeret mondani, hogy "ha a politika megosztja, az asztal együtt van" vagy "Az elnökök jönnek-mennek, a szakácsok maradnak", és gyakran emlékezik arra is, amit Talleyrand miniszter mondott Napóleonnak: "Adj nekem egy jó szakácsot, és én adok neked jó trakták. A klub tagjai évente egyszer találkoznak - 2012-ben a kinevezés Berlinben és Párizsban volt, ezen a nyáron az Egyesült Államok - és a találkozó általában kissé mérsékelt pletykákra ösztönöz.