A higany egészségi veszélyei; Botanikai-online
Higany a halakban és az élelmiszerekben
Mi a higany?
A HIGANY A nehézfémek csoportjába sorolt elem. Kémiailag nagy sűrűségű és szimbóluma a » Hg«.
 |
A higanyt a szervezet nem tudja könnyen eltávolítani, és toxikus lehet a szennyező anyag folyamatos kitettsége miatt.
Az élelmiszerek általában nyomokban tartalmaznak higanyt. Lenyelése nem jelent egészségügyi problémát, mert általában a toxicitás nagy dózisokban jelentkezik.
A higany fajtái
A higany háromféle formában található meg:
- Ásványi vagy elemi higany (a hőmérőknél használt)
- Szervetlen higany (fungicidekhez és festékekhez)
- Szerves higany vagy metilhigany (az élelmiszerekben található)
A higany minden formája mérgező. A metil-higany (az a forma, amelyben a higany megtalálható a halakban) a legmérgezőbb forma, és az ásványi higanyval ellentétben a bélben nagy a felszívódása (kb. 90%).
Higany toxicitás
A higany belélegezve, a bőrön vagy az emésztőrendszeren keresztül étellel juthat be a testbe.
A FAO meghatározta a higany toxikus határértékét 2005 - ben 200 mcg. (mikrogramm). A higany legfeljebb 120 napig marad a testben.
Higanyforrások az étrendben
A higany fő forrásai főleg tenger gyümölcsei mint a halak, mivel tartalmaznak metilhigánt, ennek a fémnek a legmérgezőbb formáját és a legmagasabb abszorpciót.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tengerfenéken lévő baktériumok a higanyból "metilhigánt" alakítanak, amely higanyvegyület az óceánba kerül és a halak elnyelik.
Nehéz fémek bioakkumuláció a trofikus láncban, vagyis a nagyobb halak, amelyek kisebb halakkal táplálkoznak, tartalmazzák higanyjukat.
A nagyobb halak több higanyt tartalmaznak
Mivel a nagy halak kisebb halakból táplálkoznak, ezek mindegyikének koncentrálják a higanyadagokat. Emiatt a nagy halakban, például a tonhalban, a kardhalban vagy a delfinekben nagy a higanyadag. Javasoljuk, hogy ezeket az ételeket ritkábban vegye be az étrendbe, és olyan kis halakat válasszon, mint a makréla, a szardínia stb.
Ha a halak nőnek szennyezett tengerek, higanytartalma magasabb.
A növényi élelmiszerek tartalmaznak-e higanyt?
A növényi élelmiszerek közül a gombák tartalmazzák a legnagyobb higanykoncentrációt, bár tartalmuk nem hasonlítható össze a halakéval, amelyek sokkal magasabbak. A szennyezett földön termesztett zöldségek tartalma magasabb.
A higanymérgezés tünetei
Tünetei higanymérgezés Ezek: fémes íz a szájban, ínygyulladás, ínyvérzés, neurológiai rendellenességek, például eretizmus (félénkség, memóriavesztés, álmatlanság) vagy izomremegés.
Több információ tovább nehézfémek és természetes ételek.
Alzheimer-kór kezelése
2020. november 13
Egyéb érdekes cikkek
Az itt feldolgozott anyag informatív. Kétség esetén forduljon orvosához.
A "Botanical-online" nem felelős az öngyógyítás által okozott károkért.
Ez a weboldal cookie-kat használ a személyes adatok eléréséhez, tárolásához és feldolgozásához látogatása során. Bármikor visszavonhatja beleegyezését vagy lemondhatja az adatkezelést a "További információk" gombra kattintva vagy a weboldalon található sütikre vonatkozó irányelveink között.
Adatvédelmi áttekintés
Szigorúan szükséges sütik
Hirdetési sütik
Statisztikai sütik
A sütikre vonatkozó irányelvek
A botanikai-online sütiket használ a felhasználó személyes adatainak tárolására, elérésére vagy feldolgozására statisztikai feladatok elvégzéséhez, személyre szabott hirdetések megjelenítéséhez vagy a felhasználó navigációjának egyszerű és helyes működéséhez.
Ezek olyan sütik, amelyek felelősek a felhasználó munkamenetével (látogatásával) kapcsolatos összes adat megőrzéséért az optimális szolgáltatás garantálása érdekében ( WordPress). Csak ők irányítanak minket.
Információkat gyűjtenek a megjelenített hirdetésekről, segítenek a webszolgáltatásban történő hirdetések megjelenítésének javításában és helyes kezelésében. A Google DoubleClick kezeli őket. További információt a DoubleClickről kaphat.