A higanyos halak elkerülésének okai
2019. november 7., csütörtök - 15:25
352 megjelent híreket
A hal kétségtelen előnyöket nyújt a kiegyensúlyozott étrenden belül, de Célszerű korlátozni vagy kerülni (a kockázati csoporttól függően) egyes fajok fogyasztása magas higanytartalma miatt, ami különösen veszélyes az agy fejlődésére. Ez az oka annak, hogy a Egészségügyi Minisztérium az európai irányelveket követve frissítette ajánlásait, és most azt tanácsolja, hogy ne egyen kardhal, cápa, kékúszójú tonhal és lucio 10 éves korig, nőknek szoptató és terhes nők.
A higany főleg a nagyobb halakban halmozódik fel, mert az élelmi lánc tetején helyezkednek el és a többi kicsi és közepes faj többi részével táplálkoznak amelyek viszont lenyelték az algákban és a planktonban lerakódó higanyt.
Ez a nehézfém erőteljes mérget jelent, ha véletlenül nagy mennyiséget fogyasztanak, de toxicitásának közép- és hosszú távú hatása is van, ha kis mennyiségeket folyamatosan fogyasztanak, ami az étrenden és főleg a halak bevitelén keresztül történik.
Új egészségügyi ajánlások a magas higanytartalmú halak fogyasztásáról a veszélyeztetett és az általános lakosság körében.
A magzat fejlődése, a legkritikusabb időszak
"A higany neurotoxicitása szempontjából a legkritikusabb időszak a terhesség alatt van" - hangsúlyozza Jordi Júlvez, a Barcelona Globális Egészségügyi Intézet (ISGlobal), központ a La Caixa támogatásával. Ebben az időszakban minden, amit a terhes nő magába foglal, jó vagy rossz irányban visszahat a magzati fejlődésre, és különösen, agyképződésben.
A Júlvez csapatának és más tudósoknak a világ minden tájáról végzett kutatásából kiderül, hogy a prenatális higanynak való kitettség befolyásolja a magasabb kognitív funkciókat: memória, figyelem, IQ, tanulás.
Születés után és mindenekelőtt, ahogy a gyermek fejlődik, a hatások kevésbé súlyosak. Ennek ellenére azt látták, hogy hatással lehet olyan aspektusokra, mint pl reakciósebesség vagy finom motorikus képességek.
Júlvez összefoglalja, hogyan hajtja végre a higany pusztító hatását: „Felhalmozódik az izmokban és a vérben, és képes áthaladva a vér-agy gáton”, Amely felelős a potenciálisan káros anyagok agyba jutásának megakadályozásáért. Az történik, hogy a test „összekeveri a higanyot a vassal, ami nagyon fontos az agy számára, és lehetővé teszi, hogy bejusson az agyba, sőt, bejutni a neuronokba”. Miután bejutott az agyba, képes ideghalálhoz vezetnek, különösen a legkritikusabb időszakban.