A higiénia fontossága az ételeinkben
Az ebéd és a vacsora elkészítése rutinszerű cselekedet. Amikor főzünk, fokozott figyelmet kell fordítani nemcsak az ételre, hanem az elkészítésére, a felhasznált anyagokra, valamint arra, hogyan tároljunk mindent, amit nem használunk, a szennyeződés vagy mérgezés kockázatának elkerülése érdekében.
Lehetséges élelmiszer-szennyeződés a konyhában
Néhány fő élelmiszer-biztonsági szabályok hogy minden szakember egy étteremben, bárban stb. Meg kell tanulnod megfigyelni, ezek kapcsolódnak a szennyeződéshez, mivel az étel könnyen eszköz lehet a toxinok vagy baktériumok átvitelére azok számára, akik fogyasztják.
Ugyanezeknek a szabályoknak is meg kell lenniük alkalmazni otthon, mert a kockázatok azonosak, bár kisebb mértékben.
- Az élelmiszerben jelenlévő fizikai tényezők vagy idegen testek (szőr, rostok, forgács stb.) Szennyeződése
- Szennyezés kémiai tényezőkkel vagy a mosószer maradványrészei vagy az élelmiszerek tárolására nem alkalmas edényekből felszabaduló maradványok.
- Biológiai tényezők vagy gombák, vírusok, baktériumok, penész szennyeződése.
Ami az első két szennyezést illeti, elég figyelj az előkészítéshez, néhányat megfigyelve alapszabályok: főzés előtt kösse össze a haját, kerülje a gyűrűk viselését, és használat előtt minden edényt meleg vízzel öblítse le.
A megfelelő élelmiszer-higiénia érdekében tartsa az ételt hűtőszekrényben
Bármi legyen is az étkezési stílusa, a hűtőszekrénynek a konyha egyik legtisztább helyének kell lennie. Mielőtt bármilyen ételt tárolna, meg kell győződjön meg róla hogy az övé optimális a higiénia.
Például mossa meg a zöldségek külső leveleit, ahol szennyeződés vagy szerves maradvány lehet, gondosan tisztítsa meg a halakat, és ellenőrizze, hogy a nyers hús van-e benne jól védett nedvszívó papírral, hogy megakadályozzák a vérmaradványok lerakódását a hűtőszekrényben.
Azt is tudni kell, hogyan szervez az ételt a hűtőszekrény hőmérsékletének megfelelően.