A hizlaló gyümölcs
Meg kell-e szüntetni a gyümölcsöt fogyáskor? A definíció szerint rossz enni a gyümölcsöt? Hízik a gyümölcs fogyasztása…? Válaszolni fogunk ezekre a kérdésekre
Mint mindig mondom, olyan időszakban élünk, amikor még soha nem volt ilyen könnyű információt szerezni, amikor a legjobban tévedünk. Bár ezt a tényt át tudjuk vinni életünk bármely területére, ma arra koncentrálok, amelyik velem történik a legjobban: A táplálkozás.
Folyamatosan olvassuk és halljuk, hogy ha jobb alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztani, mintha a gyümölcs hízlalna, mintha a diót nem kellene az étrendbe és más hasonló tévedésekbe illeszteni.
A fruktózt zsírként tárolják?
Biztosan ez az egyik olyan kérdés, amely a legtöbbször hallható, ha zsírvesztést szeretne elérni. Ennek az elképzelésnek az alapja a gyümölcs cukrok (elsősorban fruktóz) hozzájárulása, abban a hitben, hogy ezt a cukrot testzsírként tárolják.
Ahhoz, hogy ezt a hipotézist első kézből megértsük, vissza kell utaznunk néhány évtizedre, amikor megállapították, hogy a fruktóz más reakcióval rendelkezik, mint más cukrok, amelyhez sok cukorbetegeknek szánt, sok fruktózt tartalmazó terméket kezdtek forgalmazni.
Jelenleg továbbra is megtaláljuk ennek (fruktózszirup) származékát a legtöbb "feldolgozott" ételben, például chipsben, üdítőkben, édességekben vagy gyorsételekben.
Nyilvánvaló, hogy az alacsony tápanyag-sűrűségű, rost nélküli, hiperízes étel és gyümölcs összehasonlítása lenne a legkevésbé "merész"
A kulcs: a fruktóz eredete
Amikor a közzétett bizonyítékokra térünk rá, ezt megtalálhatjuk a fruktózfogyasztás a testtömeg csökkenésével vagy akár növekedésével jár.
Élelmiszerek hozzáadott cukrokkal
Ennek ellenére azt tapasztaltuk, hogy hozzáadott cukrokkal (havi cukor vagy fruktózszirup) fogyasztott élelmiszerek NEM növeli a túlsúly kockázatát normál dózisban fogyasztva vagy más szénhidrátok helyett 1 .
Azt azonban megállapítjuk a valóságban ez nem két okból következik be:
- A "mérsékelten fogyasztani" üzenet nem működik az emberek számára, mert a legtöbb nem tudja, hogyan kell meghatározni ezt az összeget 2
- A legtöbb olyan cukor hozzáadott étel hiperízelhető, ami miatt az emberek többet fogyasztanak belőlük