A hónap receptje: navajas a la marinera
A zsebkések nagy puhatestűek. Szelepeik akár 20 centimétert is képesek mérni. Planktonból táplálkozik, hogy kopoltyúkon keresztül jut be testébe, és a homokba függőlegesen eltemetve tölti be a tengerfenéket. Ezenkívül nagyon értékes tenger gyümölcse Spanyolország.
Különösen a spanyol tengerparton fogyasztható bárokban tapas vagy adag formájában. A főzés fő módja grillezett, kevés citrommal vagy fokhagymával és petrezselyemmel. Ezért ma Dagustinból egy másik módszert tanítunk meg nekik főzni: a tengerésznek.
Hozzávalók a marinera borotvakagylóhoz
- 24 kés (az étkezőktől függően)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 evőkanál édes paprika
- 1 pohár fehérbor
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Só
- Extra szűz olívaolaj