A hummus Blog Elena Corrales Táplálkozás és egészség

Ma egy nagyon népszerű ételt mutatunk be a Közel-Keleten, amelyet hidegen, más ételek kíséretében szolgálnak fel, és egy szelet kenyéren fogyasztanak.

Hozzávalók:

• Fél kiló csicseriborsó
• Két evőkanál tahini (szezámpüré)
• Egy csík kombu tengeri moszat
• Egy citrom
• Egy evőkanál umeboshi püré
• Extra szűz olívaolaj
• Szűrt vagy palackozott víz

Jól megmossuk a csicseriborsót, és előző este szűrt vagy palackozott vízbe áztatjuk. Ugyanezt tesszük egy gyors kombu hínárcsíkkal is.

A hüvelyesek áztatásától eldobjuk a vizet, és megfelelő mennyiségű szűrt vagy palackozott vízzel a nyomástartóba tesszük; adjuk hozzá az apróra vágott hínárt áztató vizével.

Amikor az edény eléri a nyomást, a minimumra csökkentjük a hőt, és körülbelül 40 percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután átengedjük őket a konyhai robotgépen.

---