A hüvelyesek követelik helyüket az étrendben
A hüvelyesek a pillanatnyi trendek, a fenntartható termelés és az egészséges táplálkozás égisze alatt azt a helyet foglalják el, amelyet az asztaloknál megérdemelnek a "szuperélelmiszerek" kategóriájuk miatt, amelynek célja, hogy egy napot vezessenek a naptárba, amelyet a az ENSZ.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete most egy évet szentelt nekik, 2016-ot, 365 napot, amelyet a szintén elismert mediterrán étrend legkevésbé népszerűsített élelmiszereinek népszerűsítésére használtak fel.
És sikerült növelni a fogyasztást, és például Spanyolországban több évtizedes folyamatos csökkenés után növekedés következett be, amelyet 2017-ben is fenntartottak.
Így a Mezőgazdasági és Halászati, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium élelmiszerfogyasztási paneljének adatai szerint - novemberi adatok alapján - egy év alatt a spanyol családok 5,3% -kal több hüvelyest vásároltak, mint az előző évben -142, 5 millió kiló- és az egy főre eső fogyasztás 3,64 kiló volt.
A spanyol hüvelyesek termelőinek szövetsége (ALE) csatlakozott a Hüvelyesek Világnapjához - amelyet a Hüvelyesek Világszövetsége holnapra, február 10-re állapított meg -, amely nap ezen élelmiszerek fogyasztásának előmozdítására törekszik, ami létfontosságú több millió ember táplálkozásához. emberek a világon.
Az ALE nemzetközi területéről Albert García kifejti, hogy a nemzetközi év sikere után ezzel a globális nappal - amely várhatóan az ENSZ hivatalos elismerésének precedense lesz - igyekszik folytonosságot biztosítani az hüvelyesek, amelyek fogyasztása "40 év óta először nőtt".
És a kulcs "az oktatásban, a gyermekekben és az új generációkban van" - magyarázza -, ezért az innovációt elő kell segíteni a hüvelyesek receptjeiben, amelyek "messze túlmutatnak a klasszikus pörkölteken", amelyek kevésbé kompatibilisek a jelenlegi családok korával.